kefal

Adı : kefal

İngilizce Adı : White Mullet

Bilimsel Adı : Mugil curema

Ortalama Boyu : 30cm

Yaşadığı Derinlik : 0-10m

Bulunduğu Yerler : Atlantik ve Karayipler

Beslenme : Zooplankton ve algler

Aile : Mullets

Tür : Mugilidae

Kefal, Akdeniz ve Ege Denizi'nde çok yaygın olan bir balık türüdür. Beyaz ve altın rengindeki pulları, ince yapısı ve lezzetli eti nedeniyle popülerdir. Kefal, deniz ve tatlı su kaynaklarında yaşar ve çiftleşmek için tatlı sulara göç eder.
Mugil curema olarak da bilinen bu balık, özellikle Türkiye'nin sahil kesimlerinde çok sevilir. Yaz aylarında çoğunlukla taze olarak pişirilen kefal, genellikle ızgara ya da buğulama şeklinde servis edilir. Balığın zeytinyağı, limon ve baharatlarla hazırlanan sade soslarla birlikte sunulması en çok tercih edilen yöntemler arasındadır.
Kefal, besleyici bir balıktır ve yüksek miktarda omega-3 yağ asitleri içerir. Bu nedenle, kalp sağlığı ve beyin fonksiyonlarını desteklemede faydalıdır. Ayrıca, kefal, demir, çinko ve B12 vitamini açısından zengin bir kaynaktır.
Kefal balığı, genellikle denizden avlanır ve yakalanma yöntemleri çevreye zarar vermez. Ancak, aşırı avlanma nedeniyle nesli tükenme tehlikesi altında olduğu için, tüketimi sınırlı tutulmalıdır. Bu nedenle, kefal tercih edilirken sürdürülebilirlik konusunda bilinçli olunmalıdır.
Sonuç olarak, kefal, Türk mutfağındaki önemli bir balık türüdür. Çeşitli yemek tariflerinde kullanılan balık, lezzetli etinin yanı sıra sağlığa birçok fayda sağlar. Ancak, nesli tükenme tehlikesi altında olduğu için tüketimi kontrollü olmalıdır.