Enginar

Adı : Enginar

İngilizce Adı : Cynara scolymus 'Large Green Globe'

Bilimsel Adı : Cynara scolymus 'Large Green Globe'

Tipi : çok yıllık

Çiçek Rengi : Mor

Özellikleri : Çeker, Kelebekleri Çeker Kuzey Amerika Yerlisi, Doğallaştırmaya

Enginar - Cynara scolymus 'Large Green Globe', Asteraceae familyasına ait, yenilebilir çiçekleri olan bir bitki türüdür. Özellikle Akdeniz bölgesinde yetiştirilmekte ve tüketilmektedir.
Enginar bitkisi, 1 ila 2 metre uzunluğunda bir çalı şeklindedir ve uzun, silindirik yaprakları vardır. Yaprakları dik tutulur ve güçlü bir sapla bağlanır. Bitkinin çiçekleri üstte yer alır ve küre şeklinde bir yapı oluştururlar. Çiçekler 6 ila 8 cm boyutundadır ve yeşilimsi-mor renkte olabilirler.
Enginar, taze, konserve, dondurulmuş veya kurutulmuş olarak tüketilebilir. Yenilebilir kısmı, enginarın yan dallarından oluşan tabaka ve tabakanın altındaki kalp şeklindeki yumuşak kısım olarak adlandırılan kısımdır. Enginarın tadı özellikle kızartıldığında, hafif tatlı ve fındıkmsı aromalıdır.
Enginar, diyetlerde düşük kalori içeriği ve yüksek posa ve antioksidan içeriği nedeniyle tercih edilen bir sebzedir. Ayrıca, sindirim sistemi sağlığı, kan şekerini kontrol altında tutma, kolestrol düşürme ve karaciğer fonksiyonlarını iyileştirme gibi faydaları da vardır.
Cynara scolymus 'Large Green Globe' türü, enginarın en popüler varyetelerinden biridir ve büyük, yeşil ve dikenli yaprakları vardır. Bu tür, birçok kültürde genellikle yemeklerde kullanılır.
Sonuç olarak, enginar, sağlıklı bir sebze seçeneği ve lezzetli bir yemek malzemesidir. Cynara scolymus 'Large Green Globe' ise en sevilen enginar varyetelerinden biridir ve birçok yemek tarifinde kullanılabilir.