Türk İş Lezzetleri: Mantı, Döner ve Kebap

Adı : Türk İş Lezzetleri: Mantı, Döner ve Kebap

Türk mutfağı dünya genelinde ün yapmış bir yemek kültürüdür ve bu kültürün en önemli lezzetleri arasında mantı, döner ve kebap yer almaktadır. Bu üç lezzet hem Türkiye'nin her bölgesinde farklı yörelere özgü şekillerde yapılırken, hem de dünya genelinde pek çok restoranda baz alınan ürünler arasındadır.
Mantı, Türk mutfağının en şahane lezzetlerinden biridir. Kelime anlamı olarak “küçük taneciğin” anlamına gelen mantı; hamurdan yapılan, iki uçlu çatallı bir makarna türü olarak tanımlanabilir. Genellikle içerisinde kıymalı harç bulunan mantının üzerine sarımsaklı yoğurt, eritilmiş tereyağı ve pul biber eklenerek servis edilir. Bursa, Kayseri, Kastamonu, Sivas gibi Türkiye'nin değişik bölgelerinde farklı tarzları ile yapılır.
Döner, Türkiye'nin simgesel lezzetlerinden biridir. Et dilimlerinin bir şişte çevrilerek pişirilmesi ile hazırlanan kebap türün bir çeşididir. Aslen Türk Köftesi'nin yan ürünü olarak üretilen döner, zaman içinde bir numaralı fast food ürünü olarak dünya geneline yayılmıştır. Döner yapımı için kullanılan malzemeler et, soğan, sarımsak, kekik, maydanoz, tuz, karabiber gibi baharatlar. Şekil olarak da değişiklik gösteren döner; Adana, Urfa, İskender gibi farklı isimler ile değişik bölgelerde yapılan çeşitleri bulunmaktadır.
Kebap, Türk mutfağının en önemli lezzetlerinden biridir. Kebap; etin çeşitli baharatlarla harmanlanarak şişlere dizilmesi ile yapılır. Kömür ateşi üzerinde pişirilen kebap; tüm Türkiye'de olduğu gibi, dünya genelinde büyük bir ilgi görmektedir. Kebabın yapımında et, süzme yoğurt, tuz, biber, kekik, sarımsak, domates, soğan, pul biber gibi malzemeler kullanılır. Şiş kebap, Urfa kebabı, Adana kebabı, Çöp şiş kebabı gibi(ustaların birbirleri ile yarıştığı yılın en iyi kebapçısı ödülleri düzenlenmektedir) farklı isimlerle değişik bölgelerde hazırlanan kebap çeşitleri bulunmaktadır.
Türk mutfağında mantı, döner ve kebap gibi lezzetlerin yanı sıra, baklava, lahmacun, pide, şöbiyet, kadayıf, sarma, dolma, pideli köfte, poğaça, börek ve pek çok daha özgün yemek çeşidi de vardır. Ancak yukarıda bahsettiğimiz üç lezzet; Türk yemek kültürünün değişilmez damak tatları arasında yer almaktadır. Hem Türkiye'de hem de dünya genelinde birçok restoranda ve sokak lezzetlerinde bu üç lezzet Türk mutfağını tanımlayan özgün tatlar arasında yer almaktadır.
Sonuç olarak, Türk mutfağı; mantı, döner ve kebap gibi pek çok özgün yemek çeşidi ile dünya genelinde dev bir lezzet kültürüne dönüşmüştür. Bu lezzetler, Türk mutfağının kendine has tatlarını, baharatlarını, soslarını ve humorunu yansıtan önemli birer simgeleştir. Hem ülkemizde hem de dünya genelinde bu lezzetleri tadarak Türk mutfağının zenginliklerini yakından tanıyabilirsiniz.