Kendi ev yapımı yoğurdunuzu nasıl yapabilirsiniz?

Adı : Kendi ev yapımı yoğurdunuzu nasıl yapabilirsiniz?

Yoğurt, dünya genelinde oldukça popüler olan bir fermente süt ürünüdür. Yoğurdun hafif, kremamsı ve lezzetli tatları sayesinde, sade olarak bir ara öğün olarak tüketilebileceği gibi, yemeklere sos olarak kullanılabilen ve çeşitli tatlılarda da kullanılabileceği oldukça popüler bir yiyeceklerdir. Evde yoğurt yapmak yalnızca daha lezzetli bir ürün elde etmekle kalmayıp, aynı zamanda daha sağlıklı bir seçenek de sunar. Peki, kendi ev yapımı yoğurdunuzu nasıl yapabilirsiniz?
Hangi ekipmanlara ihtiyaç duyarsınız?
- İlk adım olarak bir tencere alın. Tencereyi mümkün olduğunca büyük seçmenizde fayda vardır; çünkü bu sütün daha hızlı ısınmasını sağlayacak ve daha fazla yoğurt yapmanıza izin verecektir.\n- Yoğurt makinesi veya ısıtmalı bir yastık da kullanabilirsiniz.\n- Büyük bir cam kase veya plastik kap da gereklidir.\n- Yoğurtlu sütünüzü karıştırmak için bir spatula veya kaşık kullanabilirsiniz.\n- Bazı insanlar yoğurtlarını daha yoğun yapmak için bir süzgeç veya bez kullanırlar.
Hangi malzemeleri kullanmalısınız?
- 1 litre taze, pastörize süt.\n- 2 çorba kaşığı yoğurt (önceden hazırlanmış yoğurt ekstra kullanabilirsiniz).\n- Şeker, vanilya, ya da başka bir tatlandırıcı ekleyebilirsiniz (ama bu opsiyoneldir ve yağlı yoğurt yapabilirsiniz).
Evde Yoğurt Yapımı
1. Adım: Sütü kaynatın. Tencereye 1 litre süt koyun ve orta ateşte karıştırın. Süt ısınınca, kaynamak üzereyken, ateşi kısın ve 5 dakika daha karıştırın. Ateşten almaya yakın, kabuğunu çıkarın.
2. Adım: Sütü soğutun. Sütü oda sıcaklığına yakın bir sıcaklığa soğutmalısınız, ancak sıcaklığı düşük olmamalıdır. Bu, yoğurt kültürünün eklenmesi için doğru sıcaklığı sağlar.
3. Adım: Yoğurt kültürünü ekleyin. Bir kaba iki çorba kaşığı yoğurt ekleyin. Süt altın sarısı bir rengi aldığında ekleyin.
4. Adım: Yoğurt karıştırın. Yoğurtu, sütün içinde tamamen dağılmış olana kadar karıştırın.
5. Adım: Yoğurtu ısıtın. Yoğurtlu süt karışımını sıcaklığı 43 dereceye kadar ısıtın. Daha sonra yoğurt karışımını kaseye dökün.
6. Adım: Yoğurtu mayalayın. Yoğurtu bir örtü ya da bezle kaplayın, sonrasında sıcak yere yerleştirin. Yoğurt makineleri de kullanmanız mümkündür. Yoğurt, 5-6 saat arasında mayalanır, fakat daha uzun sürelerde yoğun bir tat ve dokusu oluşabilir.
7. Adım: Yoğurdu soğutun. Mayalanma süresi boyunca, yoğurdun kapağı açılmamalıdır. Yoğurt yeterince mayalandığında, dolaba alarak soğutun.
8. Adım: Yoğurdu saklayın. Kendi ev yapımı yoğurdunuzu kullanmadan önce güzelce karıştırın. Yoğurtular kapalı kaplarda buzdolabında 1-2 hafta boyunca saklanabilirler.
Sonuç
Ev yapımı yoğurt yapmak hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçimdir. Yoğurt sütünün natürel fermente işlemi sonucu meydana gelir. Bu sayede, ev yapımı yoğurtlarımız katkı maddesi kullanımından tamamen kurtulmuş olurlar. Kendi ev yapımı yoğurdunuzu hazırlamak oldukça kolay ve hazırlama kolaylığına da sahiptir. Sağlıklı bir atıştırmalık veya ekstra protein kaynağı sağlayarak, özellikle diyet yaparken yoğun bir ihtiyacınız olabilecektir.
Yoğurt, birçok ünlü yemek kültürlerinde kullanılmakta olan bir besindir. Özellikle, Türk mutfağında yoğurt oldukça popüler bir besindir. Türk yoğurdu, oldukça kalındır ve diğer yoğurtlara nazaran daha yoğun bir dokusu vardır. Yoğurt, Türk kültüründe ana yemeklere, sos olarak kullanılan ürünlere, çorbalara, ve tatlılara kadar geniş bir yelpazede kullanılır.
Evde yoğurt yapımı, sadece Türk mutfağında değil, birçok kültürde de popülerdir. Hindistan, İran, ve Yunanistan gibi ülkeler de evde yoğurt yapımı kültürüne sahiptir. Kendi yoğurdunuzu yaparak ürün içeriğinize katkıda olabilmeniz mümkündür. Kendi ev yapımı yoğurdunuzu yaparak sağlıklı bir ürün elde etmenin yanı sıra, evde yapılan diğer doğal gıdalar gibi sizi geleneksel yiyecekler ve kültürler hakkında bilgi sahibi olmanızı sağlar.