Caper Shrub (Capparis heterophylla) 

Adı : Caper Shrub (Capparis heterophylla) 

Caper Shrub ya da Türkçe adıyla Kapari, Akdeniz bölgesine özgü bir bitki türüdür. Özellikle Türkiye'de sıkça yetiştirilen Kapari, Akdeniz iklim koşullarına uyum sağlamakta ve kısa sürede büyüyebilmektedir.
Kapari bitkisi, dik gövdeli ve dallı bir yapıya sahiptir. Gövde ve dallarının üzerinde ise düzenli bir şekilde çaprazlanmış yapraklar bulunmaktadır. Kapari bitkisi, yaz aylarında beyaz renkli çiçekler açar ve sonbahar aylarında ise meyveler oluşur. Bu meyveler küçük, yeşil renkli ve turunçgillerden biraz daha küçüktür.
Kapari bitkisinin en önemli özelliklerinden biri, turşu ve baharat yapımında sıkça kullanılmasıdır. Kapari meyveleri, turşu yapımında kullanılabileceği gibi, taze olarak da tüketilebilir. Ayrıca Kapari bitkisi yaprakları ve çiçekleri de baharat amaçlı kullanılabilmektedir.
Kapari bitkisi, sağlık açısından da birçok fayda sağlamaktadır. İçerdiği antioksidanlar sayesinde vücuttaki zararlı maddelerin atılmasına yardımcı olur. Ayrıca Kapari bitkisi, kan şekerini düzenleyici özelliğiyle de bilinmektedir.
Sonuç olarak Kapari bitkisi, Akdeniz ikliminin özelliklerine uyumlu bir bitki türüdür. Turşu ve baharat yapımında sıkça kullanılan Kapari, aynı zamanda sağlık açısından da birçok fayda sağlamaktadır. Ülkemizde sıkça yetiştirilen bu bitki, lezzetli ve sağlıklı bir seçenek olabilir.