Caper Shrub (Capparis mirifica) 

Adı : Caper Shrub (Capparis mirifica) 

Caper Shrub (Capparis mirifica) ya da Türkçe adıyla Kapari çalısı, Akdeniz bölgesinde yetişen bir bitki türüdür. Yaprakları küçük, beyaz veya pembe renkli çiçekleri ise oldukça gösterişlidir.
Bu bitkinin en önemli özelliği ise, kapari denilen turuncu renkli ve turşu yapmak için kullanılan çiçek tomurcuklarıdır. Kapari tomurcukları tuzlu su içerisinde fermente edilerek tüketilir. Ayrıca, kapari taneleri çeşitli yemeklerde ve salatalarda da kullanılabilir.
Kapari çalısı aynı zamanda sağlık açısından da faydalıdır. İçeriğindeki antioksidanlar sayesinde kanser, kalp hastalıkları ve diyabet gibi hastalıklardan koruyucu etkiye sahiptir. Ayrıca, bağışıklık sistemini güçlendirir ve cilt sağlığına da pozitif etki yapar.
Kapari çalısı, yetiştirilmesi kolay bir bitkidir ve sıcak, güneşli iklimleri tercih eder. Toprak seçimi ise pek önemli değildir, hatta kumlu topraklarda daha iyi yetişebilirler. Bahar ve yaz aylarında düzenli sulama gerektirir.
Sonuç olarak, Kapari çalısı hem lezzeti hem de sağlık açısından faydaları nedeniyle oldukça değerli bir bitkidir.