Carpione Del Garda

Carpione del Garda, İtalya'nın ünlü gölü Garda'da yaşayan lezzetli bir balık türüdür. Bu balık, tuzlu ve tatlı su karışımı ile oluşan Garda Gölü'nün benzersiz özelliklerine bağlı olarak özel bir aroma ve lezzet kazanır.
Bu dikey yüzen balık, ünlü bir tatlı su balığıdır ve vücudu gümüş rengindedir. İnce pulları, uzun bir omurgası ve üç sırt yüzgeci vardır. Ayrıca, alacakaranlıkta uygun beslenme koşullarında, belirgin hiperfagiyi gösterirler ve bu nedenle çok iyi büyürler.
Yörenin yerlileri, bu serin ve temiz sularda yaşayan Carpione del Garda balığının lezetli bir yemek olduğuna inanırlar. Terbiye edildiğinde, genellikle Garda Gölü'nün tuzlu suyunun yanı sıra şarap, sirke ve farklı baharatlar da eklenir. Bu Carpione del Garda Carpione alla Gardesana olarak bilinir ve genellikle soğuk servis edilir. İlk ısırıkta, sulu dokusu, baharattan gelen lezzet ve mayalanma sonucu oluşan tatlı tat anında hissedilebilir.
Carpione del Garda, Garda Gölü'nün yerel bir ton balığıdır ve tamamen doğal yetiştiriciliği ile ününü korur. Doğal üretim sistemi, Carpione del Garda'nın etinin kalitesini ve besin değerini korumaya yardımcı olur. Carpione del Garda'yı tatmadan, İtalya'nın ünlü lezzetlerinin tam listesi eksik sayılabilir.