Sterlet

Sterlet, kefal balığı ailesine ait bir tatlı su balığıdır ve yalnızca Rusya'nın bazı bölgelerinde doğal yaşam alanları vardır. Görünüşü itibariyle, uzun ve silindirik bir şekle sahiptir ve sırtında yer alan beyaz benekleri ile tanınır. Ayrıca, altın renkte parlak pullarının olduğu da görülür.
Sterlet, tatlı su balıkları arasında en önemli tarihi ve ticari balıklar arasındadır. Hem eti hem de yumurtaları için değerli olarak kabul edilir. Uzun yıllardır, Rus mutfağındaki en popüler balıklardan biridir ve özellikle kaviar için tercih edilir.
Sterlet, doğal yaşam alanlarına ek olarak, diğer ülkelerde de yetiştirilmektedir. Rusya, İran, Azerbaycan ve Almanya'da çiftliklerde üretilmektedir. Bu balıklar, iyi bir akvaryum ortamı sağlanarak tatlı su akvaryumlarında da beslenebilir.
Sterletler genellikle küçük ağızlı, böcekçil ve büyük oranda akıntıya karşı yüzen balıklardır. Diyetleri, solucanlar, kabuklu deniz ürünleri, böcekler ve bitkiler gibi diğer çeşitli küçük tatlı su canlılarından oluşur.
Sterlet balığı, nadir bir tür olduğu için koruma altına alınmıştır. Doğal yaşam alanlarının korunması ve yetiştirme çabaları, bu türün popülasyonlarının artmasına yardımcı olmuştur. Sterlet, hem doğal yaşam alanlarında hem de odun ateşinde pişirilerek farklı tariflerde kullanılan, ilginç bir tatlı su balığıdır.