Çin Sokağı Yemekleri: Sokak Lezzetleri ve Tarifleri

Adı : Çin Sokağı Yemekleri: Sokak Lezzetleri ve Tarifleri

Çin mutfağı, dünya üzerinde en çok sevilen mutfak kültürlerinden biridir ve sokak yemekleriyle birlikte damak tadınızı keşfetmeniz için harika bir fırsat sunmaktadır. Çin sokak yemekleri, lezzetli ve ucuz olmasıyla bilinir ve Çin mutfağındaki tatları keşfetmek isteyenler için beklentileri aşar. Bu yazıda, sizler için Çin sokak yemeklerini ve tariflerini inceleyerek, yemek kültürlerinin zenginliğinden faydalanmanızı sağlayacağız.

1. Char Siu Bao (Çin Buharlı Domuz Eti Börek)

Char Siu Bao, Çin halkı arasında oldukça popüler bir sokak yemeğidir. Domuz etinin baharatlar ile lezzetlendirildikten sonra un hamuru ile kaplandığı bu hamur işi, pişirme sonrasında oldukça yumuşak ve lezzetli bir kıvam kazanır.

Malzemeler:
- 6 su bardağı un
- 1 paket karbonat
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 10 adet domuz fileto (isteğinize bağlı olarak kaburga kullanabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı char siu sosu

Tarif:
1. Hamur için tüm malzemeleri bir kasede karıştırın ve su ilave ederek hamur haline getirin. Hamuru yoğurun ve yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
2. Domuz etini küçük parçalara kesin ve char siu sosuna batırarak marine edin. Marine işlemi için dolapta 1 saat bekletin.
3. Hamurdan bezeler yapın ve çay tabağı büyüklüğünde açarak ortasına domuz eti konulacak şekilde hazırlayın. Hamurun ortasındaki eti kapatarak top şeklini verin ve pişme kağıdı serili bir tepside domuz eti yüzü yukarı gelecek şekilde yerleştirin.
4. Buhar kabında yaklaşık 20 dakika pişirin.
5. Domuz etli hamur işinizi sıcak servis edebilirsiniz.

2. Jian Bing (Çin Omletli Ekmek)

Jian Bing, Çin sağlıklı kahvaltılar arasında yer alır. Üzerinde çeşitli soslar ve yeşillikler ile yapılan bu yiyecek, özellikle çalışan insanların enerji ihtiyacını karşılamak için ideal bir seçenektir.

Malzemeler:
- 1 su bardağı un
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/4 su bardağı su
- 1/2 su bardağı yeşil soğan, doğranmış
- 1/2 su bardağı maydanoz, doğranmış
- 1/2 su bardağı susam
- 4 adet ekşi maya ekmekleri

Tarif:
1. Unun yanı sıra 1 yumurta, 1 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı sirkeli su, 1 çay kaşığı tuz ve ¼ su bardağı suyu karıştırarak hamuru hazırlayın. Hamuru yoğurun ve 30 dakika boyunca dinlendirin.
2. Kızgın tavada sıvı yağ ile 2 yumurtayı pişirin. Yumurtaları kırarak omlet şeklini verin. Kenarda bekletebilirsiniz.
3. Yeşil soğan, maydanoz ve susamı bir kase içinde karıştırın.
4. Hamurdan 4 adet bezeler yapın ve açarak kenara ayırın.
5. Ekmekleri yararak ortalarından açın. İç kısımlarına omleti yerleştirin ve yukarıdaki yeşil soğan, maydanoz ve susam karışımını serpin.
6. Hamur parçalarını sıvı yağ ile tavada oklava yardımıyla açın ve yine, omletin üzerine malzemelerinizi yerleştirin.
7. Kızartılmış hamur parçalarını ekşi maya ekmeklerinin üzerine yerleştirin.
8. Jian Bing'i sıcak servis edin.

3. Ma La Tang (Çin Baharatlı Sebzeli Sıcak Pot)

Ma La Tang, kısa sürede hazırlanması ve baharatlı tadıyla sıklıkla tercih edilen bir Çin sokak yemeğidir. Sebzeli karışım, baharatlı sos, et ürünleri veya deniz ürünleri içerebilir.

Malzemeler:
- 500 gr sebzeler (kabak, biber, mantar, soğan, havuç, taze soğan vb.)
- 250 gr et/deniz ürünleri (İsteğe bağlı olarak tavuk, domuz eti, karides veya istiridye kullanabilirsiniz)
- 1 paket ma la sosu
- 1 litre su

Tarif:
1. Sebzeleri doğrayın ve baharatlı tencere için hazırlayın.
2. Tavada eti veya deniz ürünlerini marine edin ve pişirin. Marine işlemi için sıcak sos kullanarak lezzetlendirebilirsiniz.
3. Tencerede 1 litre su kaynatın ve ma la sosunu ilave edin.
4. Baharatlı potun içine pişirdiğiniz sebzeleri ve et/deniz ürünlerini ekleyerek potu kazan şeklinde servis edin.

Sık Sorulan Sorular

1. Char Siu Bao hamurunu hazırlarken un miktarı değiştirilebilir mi?

Evet, un miktarı kuru orana bağlı olarak değiştirilebilir. Hamurun elde edeceği şekle bağlı olarak, bir çay kaşığı daha fazla veya daha az kullanılabilir.

2. Ma La Tang baharatlı sıcak pot pişirme süresi ne kadardır?

Pişirme süresi, sebzelerin pişme oranına ve damak tadınıza bağlı olarak değişebilir. Genellikle yaklaşık 15 dakika pişirilir.

3. Jian Bing kaç kaloriye sahiptir?

Jian Bing'in kalori içeriği ortalama 250-300 arasında değişebilir, ancak bu tercih edilen malzemelerin türüne ve miktarına bağlıdır.

4. Çin sokak yemekleri ne zaman tüketilir?

Çin sokak yemekleri, günün her saatinde tüketilebilen atıştırmalıklar ve yemeklerdir. Ancak Jian Bing, Çin'de genellikle kahvaltı olarak tüketilir."