Kore Mutfağı: Kimchi ve Bulgogi Tarifleri

Adı : Kore Mutfağı: Kimchi ve Bulgogi Tarifleri

Kore mutfağı son yıllarda dünya mutfakları arasında oldukça popüler hale gelmiştir. Bu mutfağın en ünlü yemekleri arasında kimchi ve bulgogi yer alır. Bu yazıda bu lezzetli yemeklerin tariflerini verirken, Kore mutfağı hakkında da detaylı bilgiler sunacağız.

Kore Mutfağı Hakkında Genel Bilgiler

Kore mutfağı, Japon ve Çin mutfağından oldukça farklıdır. Ana yemekler genellikle pirinç ve sebzelerle birlikte servis edilir. Et yemekleri sıkça tüketilirken, deniz ürünleri ve tofu da popüler tatlar arasındadır.

Kore mutfağının belki de en ünlü yemeği, Kimchi’dir. Kimchi, turşu olarak da bilinir, sebzelerin fermente edilmesiyle yapılır. Temel malzemeleri lahana, havuç, sarımsak ve biberdir. Bu yemek, Kore mutfağı için oldukça önemlidir ve her yemekte bulunur.

Bir diğer popüler Kore yemeği, Bulgogi’dir. Bulgogi, özellikle Kore restoranlarında sıkça sunulan bir et yemeğidir. Genelde ince dilimlenmiş dana eti, soya sosu, şeker, sarımsak ve soğan gibi lezzetli malzemelerle marine edilir.

Kimchi Tarifi

Gerekli Malzemeler:

- 1 orta boy lahana
- 2 orta boy havuç
- 1 adet büyük soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı sirke
- 1/2 su bardağı soya sosu
- 1/4 su bardağı şeker
- 3 yemek kaşığı kırmızı biber tozu
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1/4 su bardağı su
- Cam kavanoz

Yapılışı:

1. Lahanayı kalın şeritler halinde doğrayın ve 1 yemek kaşığı tuzla ovun. Yaklaşık 3 saat bekletin.

2. Havuçları rendeleyin ve soğanları ince doğrayın. Sarımsakları da ezin.

3. Lahanaları suyla yıkayın ve iyice süzün.

4. Cam bir kavanozun içine havuç, soğan ve sarımsağı doldurun.

5. Tüm baharatları bir kapta karıştırın ve cam kavanoza doldurun.

6. Lahanaları da kavanoza koyun ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.

7. Cam kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında bir gün bekletin.

8. Bir gün sonra kavanozu buzdolabına koyun ve 1 hafta bekletin.

9. Kimchi hazır!

Bulgogi Tarifi

Gerekli Malzemeler:

- 500 gr ince dilimlenmiş dana eti
- 1/2 soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 yemek kaşığı toz zencefil
- 1 yemek kaşığı susam tohumu
- Taze soğan ve pilav

Yapılışı:

1. Soğanları ince dilimler halinde kesin ve sarımsakları ince doğrayın.

2. Marina sosu için soya sosu, şeker, susam yağı, zencefil ve sarımsakları karıştırın.

3. Dilimlenmiş dana etlerini sosun içine koyun ve en az 30 dakika dinlendirin.

4. Tavayı orta ateşte ısıtın ve etleri tavaya yerleştirin.

5. Etleri her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.

6. Pişmiş etleri servis tabağına alın ve üstüne susam tohumu, taze soğan ve pilavla servis yapın.

Sık Sorulan Sorular

1. Kimchi ne zaman yenir?

Kimchi, herhangi bir öğünde yenilebilir. Ancak genellikle yan yemek, garnitür ya da salata olarak servis edilir.

2. Bulgogi neden özel bir et türü kullanılır?

Bulgogi için genellikle dana eti kullanılır, çünkü ince dilimlenmiş ve marinasyona daha iyi cevap verir. Ancak koyun eti de bu yemeğin yapımında kullanılabilir.

3. Kimchi nasıl saklanır?

Kimchi, buzdolabında saklanmalıdır. Kapaklı bir kapta ya da cam kavanozda saklayabilirsiniz. Ancak uzun süre saklamak istiyorsanız, buzdolabının alt rafında saklamanız önerilir."