Evde Lahmacun Nasıl Yapılır? Tarifi ve Püf Noktaları

Adı : Evde Lahmacun Nasıl Yapılır? Tarifi ve Püf Noktaları

Evde Lahmacun Nasıl Yapılır?

Lahmacun, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce hamurun üzerine etli harcın yayılmasıyla hazırlanan bu lezzetli yemeği birçok kişi evlerinde de yapmak istemektedir. İşte sizlerle paylaşacağımız evde lahmacun tarifi ve püf noktalarıyla kolayca lahmacun yapabilirsiniz.

Malzemeler:
- Hamur için:
- 2 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı instant maya
- Yarım su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı sıvı yağ

- Harç için:
- 300 gram dana kıyma (ya da tavuk veya hindi kıyma)
- 2 adet soğan
- 2 adet yeşil biber
- 3 adet domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 diş sarımsak
- Tuz, karabiber, pul biber, kimyon (isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Hamur için gerekli olan unu bir kaba alın. Ortasını açarak tuz, şeker ve mayayı ekleyin. Üzerine ılık suyu ekleyerek mayayı eritin.
2. Yoğurt ve sıvı yağı da ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
3. Bu arada harcı için soğanı ve yeşil biberi küçük küpler halinde doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyarak rendeleyin ve suyunu süzün.
4. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve soğanları ekleyerek kavurun. Ardından yeşil biberleri de ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
5. Kıymayı ekleyerek suyunu çekene kadar kavurun. Ardından domates salçasını ve rendelenmiş domatesleri de ekleyerek karıştırın.
6. İnce doğranmış sarımsakları, baharatları ve tuzu da ekleyerek karıştırın. Harcın üzerini kapatıp, ocaktan alarak soğumasını bekleyin.
7. Mayalanan hamuru 10-12 bezeye ayırın ve un serpilmiş tezgah üzerinde yuvarlak açın. Hamurların kenarlarını parmak yardımıyla hafifçe kıvırarak şekillendirin.
8. Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız harcı sürerek tüm hamurları hazırlayın. Pişirme kağıdı serili tepsiye yerleştirin.
9. Önceden ısıtılmış 240 derece fırında yaklaşık 10-12 dakika kadar pişirin. Lahmacunlarınızın kenarları hafifçe kızarmış olmalıdır.
10. Fırından çıkardıktan sonra sıcak servis yapabilirsiniz. Lahmacunların üzerine maydanoz, marul, limon, soğan gibi malzemeler ekleyerek servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:
- Hamurun iyi mayalanabilmesi için ılık suyu ve yoğurdu dikkatlice ölçmelisiniz.
- Harcı hazırlarken soğan ve yeşil biberleri iyice kavurmalı, suyunun tamamen çekilmesini sağlamalısınız.
- Lahmacun hamurlarının kenarlarının kıvrık olması, lahmacunları daha kolay şekillendirmenizi sağlar.
- Fırındaki sıcaklığı yüksek tutmalı, lahmacunların hamuru çıtır olana kadar pişirmelisiniz.

Sık Sorulan Sorular:
1. Lahmacun hamuru için maya yerine kabartma tozu kullanabilir miyiz?
Evet, isterseniz kabartma tozu kullanabilirsiniz. Ancak, maya kullanıldığında hamurun daha fazla kabarmasını sağlar.

2. Lahmacunun üzerine hangi malzemeleri koyabilirim?
Lahmacunun üzerine maydanoz, marul, limon ve soğan gibi malzemeler ekleyerek daha lezzetli bir servis yapabilirsiniz. Ayrıca, evde yapılan sarımsaklı yoğurt da lahmacunun yanında tercih edilen bir sostur.

3. Lahmacunu neyle servis yapabilirim?
Lahmacunu genellikle ayran veya gazoz ile birlikte tüketebilirsiniz. Ayrıca, yanında taze bir salata da servis edebilirsiniz.

4. Lahmacunu nasıl saklayabilirim?
Lahmacunları buzdolabında saklamak daha uygun olacaktır. Ayrıca, buzdolabında birkaç gün muhafaza edebilir veya buzlukta dondurarak daha uzun süre saklayabilirsiniz.

Evde lahmacun yapmak basit gibi görünse de, dikkat edilmesi gereken püf noktaları vardır. Bu tarifle, hem incecik hamuru hem de lezzetli harcıyla evde profesyonel gibi lahmacun hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!"