Çin Hamur İşi Mantı Tarifi ve Püf Noktaları

Adı : Çin Hamur İşi Mantı Tarifi ve Püf Noktaları

Çin Hamur İşi Mantı Tarifi ve Püf Noktaları
Mantı dünya mutfağında oldukça popüler bir yemek türüdür. Ancak Türk mutfağındaki mantının yanı sıra diğer ülkelerin mantı çeşitleri de oldukça lezzetlidir. Çin mutfağındaki mantı çeşidi de bunların arasında yer alır. Çin hamur işi mantı, ince hamurların içine et ya da sebzelerin doldurulmasıyla yapılır. Üzerine yoğurt, baharatlı yağ sosu ve sarımsaklı sos gibi çeşitli soslar konularak servis edilir. Bu yazıda, Çin hamur işi mantı yapımı ve püf noktaları, tarif ve örnekler ile birlikte verilecektir.
Çin Hamur İşi Mantı Tarifi
Malzemeler:
- Hamur için:
* 2 su bardağı un
* 1/2 su bardağı su
- İç harç için:
* 200 gram kıyma veya tavuk göğsü
* 1 adet orta boy soğan
* 1 yemek kaşığı soya sosu
* Yarım yemek kaşığı zeytinyağı
* Tuz, karabiber
Sosu için:
* 2 yemek kaşığı soya sosu
* 1 yemek kaşığı susam yağı
* 1/2 yemek kaşığı sirke
* 1 diş sarımsak
Yapılışı:
1. Hamur için unu bir karıştırma kabına alın ve yavaş yavaş su ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayın.
2. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde 5 dakika boyunca yoğurun ve 20 dakika kadar dinlendirin.
3. İç harç için soğanları ince ince doğrayın ve tavada zeytinyağı ile birlikte kavurun.
4. Kıymayı veya tavuk göğsünü ilave edin ve pişirin.
5. Soya sosu, tuz ve karabiberi ekleyin ve karıştırın.
6. Hamuru 1 mm kalınlığında açın. Çay bardağı yardımıyla hamuru keserek yuvarlaklar hazırlayın.
7. Hazırladığınız yuvarlak hamurların her birinin ortasına birer çay kaşığı kadar iç harç koyun ve hamurun kenarlarını birleştirerek güzelce kapatın.
8. Derin bir tencereye su koyun ve kaynatın. Mantıları bu suya atarak 8-10 dakika kadar pişirin.
9. Sos için, küçük bir kapta soya sosu, susam yağı, sirke ve incecik doğranmış sarımsağı karıştırın.
10. Kaynayan mantıları, sosla birlikte servis edin.
Püf Noktaları
1. Hamuru ne çok sert ne de çok yumuşak yapın. Hamurun sert olması mantının pişerken kırılmasına neden olurken, hamurun çok yumuşak olması da mantıların şeklinin bozulmasına sebep olabilir.
2. Hamuru açarken yeterli un kullanın. Aksi halde hamur yapışabilir ve zor açılabilir.
3. İç harçı önceden hazırlayıp soğumaya bırakmanız daha iyi sonuçlar verecektir. İç harçın pişirilmesi esnasında da pişirme esnasında suyunu salmaması için kapağı kapalı pişirin.
4. Mantıları kaynar suda pişirmeden önce suya tuz eklemeyin. Tuz, hamurun sertleşmesine neden olabilir.
5. Pişirme işlemi sırasında mantıların birbirine yapışmaması için, mantıları suya atması arasında tek tek aralarında boşluk bırakın.
Farklı Mantı Çeşitleri
Dünya mutfağında birçok mantı çeşidi bulunur. Bunlardan bazıları:
1. Rus Mantısı: küçük bohça şeklinde yapılır ve içine kıyma konulur. Üzerine eritilmiş tereyağı ve yoğurt sosu dökülerek servis edilir.
2. İran Mantısı: iri mantı şeklinde hazırlanır ve içinde et, pirinç ve baharat karışımı bulunur. Sade ya da domates sosu ile servis edilir.
3. Gürcü Mantısı: yapımında tuzlu peynir, patates, soğan ve maydanoz kullanılır. Üzerine taze kekik, tereyağı ve süt dökülerek servis edilir.
4. Çin Mantısı: ince hamurların içine et ya da sebzeler doldurulur ve üzerine yoğurt, baharatlı yağ sosu ve sarımsaklı sos gibi çeşitli soslar konulur.
Sık Sorulan Sorular
1. Hamuru ne kadar dinlendirilmeli?
Hamurun en az 20 dakika boyunca dinlendirilmesi gerekmektedir.
2. İç harcın tadını nasıl arttırabilirim?
İç harca farklı baharatlar ekleyerek örneğin: tarçın, kimyon, acı biber gibi size uygun baharatları kullanarak daha lezzetli bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
3. Çin mantısını pişirirken nelere dikkat etmeliyim?
Mantıların birbirine yapışmaması için pişirirken aralarında boşluk bırakarak tek tek suya atmanız gerekmektedir. Ayrıca suya tuz eklememeli, mantıların sertleşmesini engellemelisiniz.
4. Üzerine hangi sosları ekleyebilirim?
Çin mantısını üzerine soya, susam yağı, sarımsak sosu dökerek servis edebilirsiniz. İsteğinize göre farklı baharatları da kullanabilirsiniz.
Çin hamur işi mantı tarifi ve püf noktaları hakkında verilen bilgiler umarım faydalı olmuştur. Mantı yaparken dikkat etmeniz gereken noktaları uygulayarak lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. Ayrıca mantı ile ilgili farklı örnekler öğrenerek, dünya mutfağına da yolculuk yapabilirsiniz. Afiyet olsun!