Ara Öğünleriniz İçin: Fransız Brioche

Adı : Ara Öğünleriniz İçin: Fransız Brioche

Fransız Brioche

Fransız mutfağı dünya çapında tanınmış ve sevilen bir mutfaktır. Fransızların yemekleri kadar tatlıları da oldukça ünlüdür. Brioche da Fransız tatlıları arasında yer alan lezzetli bir hamurdur. Brioche, yumurta, tereyağı, süt ve şeker gibi malzemelerden yapılan bir çörek hamurudur.

Brioche, aslında bir çörek hamuru olarak sınıflandırılır, ancak daha yumuşak ve süslüdür. İçindeki tereyağı sayesinde inanılmaz derecede yumuşaktır ve lezzetli bir tada sahiptir.

Brioche, Fransa'nın Vendée bölgesinde icat edilmiştir. Bu bölgede, hamurun içine yağ, şeker ve yumurta eklendiği için tereyağı benzersiz bir lezzet oluşturur. Fransız Brioche genellikle kahvaltıda, öğle yemeğinde veya atıştırmalık olarak tercih edilir.

Birçok Fransız pastahane ve fırın, Brioche'i yarı parlak bir görünüme sahip ve üzeri çizgili olan bir şekilde sunar. Bunun yanı sıra farklı şekilde üretilen briocheler de mevcuttur.

Fransız Brioche Tarifi

Malzemeler:

• 700 gram un
• 12 gram kuru maya
• 100 gram şeker
• 10 gram tuz
• 6 tane yumurta
• 250 gram tereyağı, küp şeklinde kesilmiş
• 100 ml süt

Hazırlanışı:

1. Un, maya, şeker ve tuzu büyük bir kasede karıştırın. Azar azar su ekleyerek karıştırmaya devam edin.
2. Karıştırmaya devam ederken de yumurtalardan birini ekleyin ve iyice karışana kadar yoğurun. Sonra diğer yumurtaları da ekleyin.
3. Yoğurduğunuz hamur kabarana kadar orta düzeyde bir sıcaklıkta oda sıcaklığında bekletin.
4. Kabaran hamurunuzun ortasını havalandırmak için yavaşça elinizle bastırın.
5. Sonra tereyağı küplerini hamurun içine yerleştirin.
6. Hamuru, 2-3 dakika boyunca yoğurun ve tereyağı parçalarının hamura iyice karıştığından emin olun.
7. Kabarana kadar hamurunuzu bir kez daha oda sıcaklığında bırakın.
8. Hamurunuz kabardıktan sonra 6 eşit parçaya ayırın ve yan yana dizin.
9. Küçük bir soğuk su kabında 1 yumurta sarısını 2 yemek kaşığı süt ile karıştırın.
10. Hamurların üzerine yumurta-süt karışımını fırça yardımıyla sürün.
11. Üzerlerine şekil vererek istediğiniz şekle sokun.
12. Fırınınızı 200 dereceye kadar ısıtın ve hamurları 25-30 dakika kadar pişirin.

Farklı Brioche Çeşitleri

Brioche de Saint Genix
Saint Genix, çağlar boyunca bilinen bir Fransız köyüdür. Brioche de Saint Genix, küçük bir toplu taşıyıcıla dövülmüş olan sıcak kestaneler içeren kek benzeri bir tatlıdır.

Brioche aux Pralines Roses
Brioche aux Pralines Roses, daha önce bahsettiğimiz Brioché de Saint Genix'in bir benzeridir. Ancak buradaki fark, pralinlerin eklenmesidir. Bu ünlü tatlının Pralines Roses adlı bölgesel şekerlemelerden yapılan lezzetli pembe pralinlerle kaplı olduğu söylenir.

Brioche Feuilletée
Brioche Feuilletée, Fransız mimarisindeki gotik tasarımlarla benzerlik gösteren güzel bir kruvasan şeklidir. İki katlı bir yapıya sahiptir, alt katı briochedir ve üst kısmı kruvasandır.

Sık Sorulan Sorular

Brioche'in farkı nedir?
Brioche, yumurtalı bir hamurdur ve tereyağı içerir. Bu, daha zengin bir lezzet ve daha pürüzsüz bir dokuya neden olur.

Brioche ne zaman yenir?
Fransız brioches genellikle kahvaltıda veya öğleden sonra atıştırmalık olarak servis edilir.

Brioche'ler nasıl saklanır?
Brioche'lerinizi taze tutmak için hava geçirmez kaplar içerisinde saklayabilirsiniz.

Brioche'lerin içi nasıl yumuşak tutulur?
Brioche'ler daha fazla nem içeren bir ortamda saklanırsa daha yumuşak kalır. Brioche'nin içine eklenen tereyağı da yumuşak bir yapıya katkı sağlar.

Hangi yemeklerle birlikte Brioche yenir?
Brioche, genellikle kahve, çay gibi içeceklerle birlikte servis edilir. Ekmek yerine de kullanılabilir.

Bu yazı Fransız briochelerinin ne olduklarını ve nasıl hazırlandıklarını açıklamaktadır. Ayrıca farklı Brioche çeşitleri ve bunları nasıl taze tutacağınıza dair ipuçları da verilmiştir."