Hindistan Mutfağı: Naan ve Tandoori Tavuk Tarifleri

Adı : Hindistan Mutfağı: Naan ve Tandoori Tavuk Tarifleri

Hindistan mutfağı, lezzetli yemekleri ve baharatlı tatlarıyla ünlüdür. Naan ve tandoori tavuk, Hindistan mutfağından öne çıkan iki lezzetli yemektir. Naan, yumuşaklığı ile ünlü, Hindistan'a özgü bir ekmeğidir. Tandoori tavuk ise közlenmiş tavuk parçalarıdır ve genellikle turuncu renkte baharatlarla yapılmıştır.

Naan Yapımı

Malzemeler:

- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı kuru maya
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tereyağı (üzeri için)

Nasıl Yapılır?

1. Derin bir kase içinde, un, tuz ve kabartma tozunu karıştırın.

2. Kuru mayayı sütte eriterek karışıma ekleyin.

3. Yoğurt ve sıvı yağı karışıma ekleyip, tüm malzemelerin birbirine yedirilmesi için iyice karıştırın.

4. Hamuru biraz yağlanmış bir kaba koyun ve üzerini örtün.

5. Hamur kabarıp 2 katına çıkana kadar yaklaşık 2 saat bekleyin.

6. Hamuru 8-10 eşit parçaya bölün.

7. Her parçayı düzleştirin, naan şekli verin ve yağlanmış bir tepsiye koyun.

8. Tüm hamurlara aynı işlemi uygulayın.

9. Hamurları önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika pişirin.

10. Naanları fırından alın ve tereyağıyla servis edin.

Tandoori Tavuk Yapımı

Malzemeler:

- 4 tavuk but veya göğüs parçaları
- 1/2 çay bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil
- 2 tatlı kaşığı acı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı toz kimyon
- 1 tatlı kaşığı toz hint kırmızı biber
- Tuz ve karabiber

Nasıl Yapılır?

1. Tavuk parçalarını bir kaseye koyun ve üzerine limon suyu, zeytinyağı, sarımsak ve zencefili ekleyin.

2. Kalan baharatları ve tuzu da ekleyin ve tüm malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.

3. Yoğurtu ekleyerek karışıma yedirin ve tavukları iyice kaplayın.

4. Tavukları buzdolabında 2 ila 4 saat arasında dinlendirin.

5. Tavukları 200 dereceye ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar pişirin.

6. Tavukların harika tadı çıksın diye, ara sıra üzerine sıvı yağ veya tereyağı sürün.

7. Tavukları fırından çıkarın ve servis edin.

Sık Sorulan Sorular

1. Naan hangi yemekle birlikte servis edilir?

Naan, birçok Hindistan yemeğiyle birlikte servis edilebilir. Özellikle ana yemeklerle birlikte, örneğin tandoori tavuk veya ızgara et ile servis edilir.

2. Tandoori tavuğu saklamak için en iyi yöntem nedir?

Tandoori tavuğu saklamak için, buzdolabında saklayabilirsiniz. Ayrıca, dondurucuda saklayabilir ve daha sonra ısıttığınızda taze ve lezzetli kalmasını sağlayabilirsiniz.

3. Tandoori tavuğun baharatları nelerdir?

Tandoori tavuğu baharatları genellikle acı kırmızı biber, toz kimyon, toz hint kırmızı biber, sarımsak, zencefil, tuz ve karabiber içerir. Bu baharatlar, tavuğa özgü lezzet ve aroma verir.

4. Naan yapmak zor mudur?

Naan yapmak oldukça kolaydır, ancak hamurun kabarması için gereken süre, biraz zaman alabilir. Ancak, sabırlı olursanız, lezzetli naan ekmekleri yapabileceğinizi göreceksiniz."