Fransız Mutfağı'ndan Çıtır Tavuk ve Dana Tarifleri

Adı : Fransız Mutfağı'ndan Çıtır Tavuk ve Dana Tarifleri

Fransız mutfağı, dünya mutfağı içerisinde önemli bir yeri olan ve zengin lezzetleri ile dikkat çeken bir mutfak kültürüdür. Bu mutfağı tanımak ve tatmak için mutlaka Fransa’ya gitmek gerekli olmasa da, Fransız yemeklerini tadamayacak olmak biraz üzücü olabilir. Neyse ki Fransız mutfağı, dünya genelinde popülerliğini koruyan bir mutfak kültürü olduğundan, bu lezzetlere evinizde de ulaşabilirsiniz. Bu yazıda, Fransız mutfağının ikonik yemeklerinden olan çıtır tavuk ve dana tariflerini sizler için paylaşacağız.

Çıtır Tavuk Tarifi

Malzemeler:
- 4 adet tavuk göğsü
- 1 su bardağı un
- 2 su bardağı mısır gevreği
- 2 adet yumurta
- Tuz
- Karabiber
- Soğuk süt

Tarif:
1. Tavuk göğüslerini orta boy parçalara ayırın ve üzerlerine biraz tuz ve karabiber serpin.
2. Mısır gevreğini bir kapta rondo ya da blender yardımıyla çekin.
3. Ayrı bir kaseye un, tuz ve karabiber karışımını hazırlayın.
4. Üçüncü bir kapta ise yumurtaları biraz tuzlu süt ile çırpın.
5. Tavuk parçalarını önce unlu karışıma sonra da yumurtalı karışıma batırarak kaplayın.
6. Ardından tavuk parçalarını mısır gevrekleriyle kaplayın.
7. Kaplamalı olan tavukları yağlanmış fırın tepsisine dizin.
8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında tavukları 25-30 dakika pişirin.

Dana Tarifi

Malzemeler:
- 1,5 kilo dana eti
- 4 adet soğan
- 3 adet havuç
- 3 adet patates
- 1 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı biber
- 2 su bardağı su
- 1 adet defne yaprağı

Tarif:
1. Etleri 5 cm uzunluğunda dilimler halinde kesin.
2. Soğanları ve sarımsağı ince ince doğrayın.
3. Havuçları ve patatesleri de etler gibi dilimleyin.
4. Tencereye tereyağını koyun ve eritin.
5. Et dilimlerini ilave edin ve her iki yüzü kahverengileşene kadar kızartın.
6. Soğanları ve sarımsağı ete ekleyin ve birkaç dakika boyunca döndürerek kavurun.
7. Havuçları ve patatesleri de ekleyin ve tüm malzemeler karışana kadar karıştırın.
8. Tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyin.
9. 2 bardak su, defne yaprağı ekleyin ve karıştırın.
10. Kapağını kapatın ve 2 saat boyunca pişirin.

Sık Sorulan Sorular:

1. Bu yemeklerin yanında hangi içecek önerilir?
- Çıtır tavuk için tercih edebileceğiniz bir içecek soğuk bira olabilir. Dana için ise kırmızı şarap önerebilirim.

2. Mısır gevreği yerine başka bir şey kullanabilir miyiz?
- Evet, mısır gevreği yerine galeta unu ya da ekmek kırıntısı da kullanabilirsiniz.

3. Dana yemeğinin yanında ne tür bir garnitür önerirsiniz?
- Dana yemeğine yanında patates püresi servis edebilirsiniz. Ayrıca yeşil sebzeler de güzel bir alternatif olabilir.

4. Etlerin marine edilmesi gerekiyor mu?
- Hayır, bu tariflerde etler marine edilmeden kullanabileceğiniz şekilde hazırlanmaktadır.

Sonuç olarak, Fransız mutfağına ait bu iki tarif, lezzetli bir akşam yemeği için şık bir seçenek sunmaktadır. Yemek tariflerinin yanı sıra sıkça sorulan sorulara verilen yanıtlar da, hazırlık aşamasında yaşanabilecek birçok sorunun çözümüne yardımcı olacaktır. Bu lezzetli yemekleri evde deneyerek, Fransız mutfağına bir adım daha yaklaşabilirsiniz."