Çıldırtan Lezzet: Consommé ()

Adı : Çıldırtan Lezzet: Consommé ()

Consommé baştan çıkarıcı bir lezzettir. Fransız mutfağına ait olan bu yemek, İngilizcede broth veya clear soup olarak bilinir. Şimdi, bu lezzetli yemeğin ne olduğunu ve nasıl yapıldığını keşfedelim.

Consommé Nedir?

Consommé, özellikle et, sebze ve baharatların karışımından hazırlanan bir çorbadır. Bu çorba, et suyunun süzülmesi sonucu yapılan lezzetli bir jöle gibi yoğun bir yapıya sahiptir. Consommé, temizlik, güç ve zenginliği temsil etmektedir.

Consommé Nasıl Hazırlanır?

İşte, consommé hazırlamak için izleyebileceğiniz adımlar:

Malzemeler:

- 1 kg kemikli et
- 2 adet havuç
- 1 adet kereviz
- 1 adet soğan
- 2 adet çubuk tarçın
- 2 adet defne yaprağı
- 6 bardak su
- Tuz ve karabiber

Yapılışı:

1. Etleri temizleyin, suyla yıkayın ve süzün.

2. Havuçları, kerevizi ve soğanı soyun ve küçük parçalara kesin. Baharatları da hazırlayın.

3. Büyük bir tencereye etleri koyun ve orta ateşte kavurun.

4. Etlerin üzerine baharatları ekleyin ve biraz daha pişirin.

5. Sebzeleri de etlere ekleyin ve yaklaşık 5 dakika boyunca kavurun.

6. Tencereye suyu ekleyin ve yavaşça kaynatın.

7. Ateşi düşürün ve çorbayı 1 saat boyunca kaynatın.

8. Suyun üstündeki köpükleri süzün ve tuzu, karabiberi ekleyin.

9. Çorbayı bir süzgeçten geçirin.

10. Çorbanız hazır! Servis yapmadan önce soğutun ve üstüne incecik dilimlenmiş bir limon dilimi ekleyin.

Çorbayı sade olarak servis edebilir veya pilav ve taze otlarla birlikte servis yapabilirsiniz.

Consommé Örnekleri

1. Tavuk Consommé: Kemikli tavuk ile hazırlanan bir çorba. Havuç, kereviz, soğan, sarımsak ve baharatlarla hazırlanır.

2. Sebze Consommé: Havuç, kereviz, pırasa, patates, soğan ve diğer sebzelerle hazırlanır.

3. Deniz Mahsulleri Consommé: Kalamar, karides, midye, kalamar ve diğer deniz ürünleriyle hazırlanır. Baharatlar ve sebzeler de kullanılabilir.

Sık Sorulan Sorular

1. Consommé kaç kaloridir?

Bir porsiyon consommé yaklaşık 50-60 kaloridir.

2. Consommé nasıl saklanır?

Çorbanızı hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu şekilde 2-3 gün boyunca taze kalacaktır.

3. Consommé glutensiz midir?

Temel olarak consommé gluten içermez, ancak malzemelerden biri glüten içerebilir. Bu nedenle, alerjisi olanlar önceden malzemeleri kontrol etmelidir."