Lübnan Mutfağı: Kebbeh ve Falafel Tarifleri

Adı : Lübnan Mutfağı: Kebbeh ve Falafel Tarifleri

Lübnan mutfağı, Akdeniz mutfağının etkilerini taşıyan zengin ve çeşitli bir mutfaktır. Hem doğal malzemelerin kullanımı hem de lezzetlerin birbiriyle uyumuyla tanınan Lübnan mutfağı, dünya çapında popülerdir. Bu yazıda, Lübnan mutfağının en sevilen yemeklerinden olan kebbeh ve falafel tariflerini detaylı bir şekilde ele alacağım.

Kebbeh, Lübnan mutfağının vazgeçilmez bir yemeğidir. Genellikle kıyma ve bulgurdan yapılan kebbeh, çeşitli baharatlarla zenginleştirilir. İşte Lübnan kebbeh tarifinin detayları:

Malzemeler:
- 500 gram kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı içi dolu ince kıyılmış ceviz veya fındık

Yapılışı:
1. İnce bulguru, 1 su bardağı sıcak su ile ıslatın ve bir kenarda dinlenmeye bırakın.
2. Bir kabın içinde kıymayı ve rendelenmiş soğanı karıştırın.
3. Bulguru süzün ve kıyma karışımına ekleyin.
4. Zeytinyağı, kimyon ve tuz ekleyerek malzemeleri iyice karıştırın.
5. Karışımı yoğurup, hamur haline getirdikten sonra ceviz veya fındık ekleyin.
6. Avuç içiyle oval şekiller vererek kebbehleri hazırlayın.
7. Tavada yağ kızdırıp, kebbehleri kızartın.
8. Sıcak servis yapın ve yanında limon dilimleri ile servis edin.

Falafel de Lübnan mutfağının en sevilen yemeklerindendir. Bu lezzetli ve besleyici toplar, genellikle nohut ve baharatlarla yapılır. İşte Lübnan falafel tarifinin ayrıntıları:

Malzemeler:
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 soğan
- 4 diş sarımsak
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam kişniş
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 su bardağı galeta unu
- Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Nohutları bir gece önceden ıslatın ve ardından haşlayın.
2. Haşlanmış nohutları blendırda çekin.
3. Soğanı, sarımsağı, maydanozu ve kişnişi doğrayın.
4. Doğranmış malzemeleri blendırda çekin ve nohut karışımına ekleyin.
5. Baharatları, tuzu, kabartma tozunu ve galeta ununu ekleyerek karıştırın.
6. Hamurdan cevizden biraz büyük toplar yapın ve yağda kızartın.
7. Kağıt havlu üzerine çıkarın, fazla yağı alın ve sıcak servis yapın.

Sık Sorulan Sorular:

1. Kebbeh ve falafel yapmak için hangi baharatları kullanabilirim?
Kebbeh yaparken kimyon, tuz ve baharat çeşitlerini kullanabilirsiniz. Falafel için ise kimyon, tuz, karabiber ve pul biber gibi baharatlar tercih edebilirsiniz.

2. Kebbeh ve falafeli hangi soslarla servis edebilirim?
Kebbeh için tercih edebileceğiniz soslar arasında tahin sosu, sumaklı yoğurt veya limonlu zeytinyağı gibi soslar bulunurken, falafel için humus, acı sos veya yoğurtlu sos tercih edebilirsiniz.

3. Kebbeh ve falafel nerede en iyi yenir?
Lübnan mutfağını keşfetmek isterseniz, Lübnan'ın başkenti olan Beyrut'ta bulunan restoranları tercih edebilirsiniz. Ancak dünya genelinde de birçok restoran, kebbeh ve falafel gibi Lübnan mutfağına ait lezzetleri sunmaktadır.

Lübnan mutfağı, kebbeh ve falafel gibi lezzetleriyle dünya çapında ün kazanan bir mutfaktır. Bu tariflerle, evinizde Lübnan mutfağının keyfini çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!"