Ispanaklı Yaprak Sarma Tarifi ve Püf Noktaları

Adı : Ispanaklı Yaprak Sarma Tarifi ve Püf Noktaları

Ispanaklı yaprak sarma, Türk mutfağının en sevilen ve yaygın yemeklerinden biridir. Hem sağlıklı hem açlık hissini bastıran hem de leziz bir yemek olan ıspanaklı yaprak sarma, çoğu kez ana yemek olarak servis edilir. Ispanaklı yaprak sarma, sadece Türkiye'de değil, dünya genelinde popülerdir ve herkesin beğenisini kazanmıştır.

Malzemeler:
- 20-25 adet taze veya donmuş asma yaprağı
- 1 büyük kase ıspanak (yaklaşık 500 gram)
- 1 büyük soğan
- 1/2 su bardağı pirinç
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz ve karabiber

Yapılışı:
1. Asma yapraklarını 10-15 dakika boyunca kaynar suya koyun ve yumuşaması için bekletin.
2. Ispanakları iyice yıkayın ve doğrayın.
3. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağı ile tavada kavurun.
4. Pirinci ilave edin ve 1-2 dakika kavurmaya devam edin.
5. Ispanakları ilave edin ve karıştırın.
6. Domates ve biber salçasını ilave edin ve 5 dakika boyunca pişirin.
7. Tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırın.
8. Kaynar su ile karışımın kıvamını ayarlayın.
9. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
10. Yaprakların sap kısmını kesin ve geniş kısmı yukarı gelecek şekilde bir tabağa yerleştirin.
11. Ispanaklı harçtan bir kaşık alın ve yaprağın geniş kısmına yerleştirin.
12. Yaprakların iki tarafını içe doğru kıvırın ve üst tarafını da kapatın.
13. Tüm yaprakları bu şekilde doldurun.
14. Tencereye yaprak sarmaları sıkıca yerleştirin.
15. Üzerine sıcak su ilave edin ve tencere ağzını kapatın.
16. Orta-kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
17. Pişirildikten sonra servis yapın.

Püf noktaları:
- Asma yapraklarının çizilmesini önlemek için suya birkaç damla sirke ekleyebilirsiniz.
- Ispanakları hazırlarken saplarını kesmeniz gereklidir.
- Harcın kıvamı çok sulu olursa yapraklar dağılabilir, kıvamı çok katı olursa iç malzeme çok yoğun olabilir. Doğru kıvamı ayarlamak için harca yavaş yavaş su eklenmelidir.
- Yaprak sarmaları tencereye yerleştirirken aralara yerleştirilen patates, havuç gibi sebzeler sarmaların dağılmamasını önleyecektir.

Sık Sorulan Sorular:
1. Ispanaklı yaprak sarma kaç kalori?
Yaklaşık 20 adet ıspanaklı yaprak sarma 350-400 kalori arasındadır.

2. Ispanaklı yaprak sarma nerelerde tüketilir?
Ispanaklı yaprak sarma, Türkiye mutfağına ait bir yemektir ve Türkiye'deki restoranlarda sıklıkla servis edilir.

3. Ispanaklı yaprak sarma ne kadar sürede pişer?
Orta-kısık ateşte 30-40 dakikalık bir pişirme süresi gerekmektedir.

4. Ispanaklı yaprak sarma dondurulabilir mi?
Evet, yapraklar tek tek dondurulabilir ve daha sonra buzdolabında saklanabilir. Hazır ıspanaklı sarmaları dondurmak ise tavsiye edilmez.

5. Ispanaklı yaprak sarma hangi yemeklerle servis edilir?
Ispanaklı yaprak sarma, yoğurt, turşu ve taze sebzelerle servis edilebilir. Ayrıca tereyağlı pilavla da servis edilebilir."