Çin Noodle'ları Nasıl Evde Yapılır?

Adı : Çin Noodle'ları Nasıl Evde Yapılır?

Çin noodleları dünya mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Kendine has beyaz renkte ve elastik yapısıyla öne çıkan bu noodlelar, çorbaların vazgeçilmez bir parçasıdır. Ancak, marketlerde hazır halde satılan noodleların yanı sıra, evde kendi noodlelarınızı yapmayı denemek de mümkündür. Bu yazıda, evde nasıl Çin noodleları yapabileceğinizi adım adım anlatacağım.
Gerekli Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı su
- Yarım tatlı kaşığı tuz
Adım 1: Hamurun Hazırlanması
Bir karıştırma kabına unu, suyu ve tuzu ekleyin. Hamuru yoğurmak için havlu ya da un serpilmiş bir tezgaha alın ve 5-10 dakika boyunca yoğurun. Yoğurma işlemi hamurun elastik ve pürüzsüz bir hale gelmesi için önemlidir. Hamuru streç filmle sarın ve 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
Adım 2: Hamurun Kesilmesi
Hamuru buzdolabından çıkardıktan sonra, bir rulo halinde uzunlamasına sarın. Ruloyu küçük parçalara ayırın ve her bir parçayı yuvarlayarak tatlı kaşığı büyüklüğünde bezeler elde edin.
Adım 3: Noodleların Hazırlanması
Bezeleri yuvarlayıp, unlanmış bir yüzeyde açın. Açtığınız hamurun kalınlığı, noodlelarınızın kalınlığını belirleyecektir. Hamuru yaklaşık 2-3 mm kalınlığında açarak, yaklaşık 3-4 cm genişliğinde şeritler kesin. İsterseniz şeritleri daha da incelterek noodlelarınızın daha ince olmasını sağlayabilirsiniz.
Adım 4: Noodleların Pişirilmesi
Bir tencereye su koyun ve kaynatın. Kaynayan suya, noodlelarınızı ekleyin ve 2-3 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Pişen noodlelarınızı sudan alın ve buzlu su dolu bir kaba koyun. Noodlelarınızın yapışmamasını sağlamak için buzlu suya koymak önemlidir.
Sık Sorulan Sorular:
1. Hamur nasıl daha elastik hale getirilir?
Hamurun elastik olması için yoğurmanın önemli olduğunu belirtmiştik. Hamuru yoğurmadan önce birkaç damla sıvı yağ ekleyerek de daha elastik bir hamur elde edebilirsiniz.
2. Noodleları başka şekillerde de yapabilir miyim?
Evet, noodleları değişik şekillerde de yapabilirsiniz. Örneğin, spiral veya U şeklinde noodlelar yapabilirsiniz.
3. Noodleları pişirdikten sonra, yemek yapmak için nasıl saklayabilirim?
Pişmiş noodlelarınızı hava geçirmez bir kapta buzdolabında, 2-3 gün kadar saklayabilirsiniz. Dilerseniz, noodlelarınızı dondurucuda 1-2 ay kadar da saklayabilirsiniz.