İzlanda Mutfağı: Plokkfiskur ve Hangikjöt Tarifleri

Adı : İzlanda Mutfağı: Plokkfiskur ve Hangikjöt Tarifleri

İzlanda Mutfağı: Plokkfiskur ve Hangikjöt Tarifleri

İzlanda, sıcak yemekleriyle tanınmayan bir ülkedir. Bu nedenle, insanlar genellikle ülkenin dünyaca ünlü balık yemeklerini ve et yemeklerini öğrenirler. İzlanda mutfağı, genellikle doğru ve taze malzemeler kullanılarak yapılan basit lezzetlerden oluşur.

Plokkfiskur, İzlanda'nın en meşhur balık yemeklerinden biridir. Bu yemek, balık, patates ve soğanın mükemmel bir birlikteliğinden oluşan bir balık güveçtir.

Tarifi için, 500 gram balık filetosu, 500 gram küçük küp doğranmış patates, 2 adet orta boy kuru soğan, 2 bardak balık suyu, bir bardak süt, 4 yemek kaşığı tereyağı, tuz ve karabiber gereklidir.

Öncelikle, patatesleri haşlayın ve iri doğrayın. Balık filetolarını tuz ve karabiberle tatlandırın. 2 yemek kaşığı tereyağını bir tavada eritin. Soğanları doğrayın ve tereyağına koyun. Soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Daha sonra, patatesleri, balık filletosunu ve balık suyunu tavaya ekleyin. Her şeyi düşük ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. En sonunda, sütü ekleyin ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın. Kalan tereyağını ekleyin ve tadını kontrol edin. Plokkfiskur hazır!

Hangikjöt ise İzlanda'nın tipik et yemeği olarak kabul edilir. Bu yemek, İzlanda'nın tarihi geçmişinde kullanılan eti koruma yöntemi nedeniyle var olmuştur. Hangikjöt, genellikle misket limonu, patates püresi ve beyaz sosla servis edilir.

500 gram dana göğsü, 2 tatlı kaşığı tuz, 2 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı toz kakule, 1 tatlı kaşığı toz kişniş ve su gereklidir.

Öncelikle, suyu bir tencereye koyun ve kaynama noktasına getirin. Tencereye dana göğsünü koyun ve tuzu, karabiberi, kakuleyi ve kişnişi ekleyin. Isıyı düşük ateşe bırakın ve 3 saat pişirin. 3 saat sonra, dana göğsünü çıkartın ve soğumaya bırakın. Daha sonra, eti dilimleyin ve servis etmek için hazır hale getirin.

Sık Sorulan Sorular:

1. Hangi balık türü Plokkfiskur için kullanılabilir?

İzlanda'da Plokkfiskur için genellikle beyaz etli balık kullanılır, özellikle de kuzu balığı.

2. Hangikjöt eti neden 3 saat boyunca pişirilir?

Hangikjöt, eti koruma yöntemi nedeniyle eskiden uzun süre pişirilirdi. Bu nedenle, etin daha derinliğine nüfuz eden baharatlarla birlikte daha fazla lezzet kazanır. Ayrıca, uzun süre pişirme işlemi de etin daha kolay çiğnenir ve yutulabilir hale getirir.

3. Hangikjöt hangi mevsimde yenir?

Hangikjöt, özellikle kış aylarında tüketilir. Bu nedenle, İzlanda'daki neredeyse her evin bu yemeği yapmak için özel bir fırına sahip olduğu söylenir.

4. Hangi sos Hangikjöt ile birlikte servis edilir?

Hangikjöt tipik olarak beyaz sosla servis edilir. Bu beyaz sos, genellikle süt, un ve tereyağı gibi malzemeler kullanarak yapılır.

5. Plokkfiskur ne gibi yan yemeklerle servis edilebilir?

Plokkfiskur, genellikle İzlanda'da patates püresi, yeşil fasulye veya yeşil salata gibi yan yemeklerle servis edilir."