Gıda Alerjisi Olanlar için Özel Tarifler

Adı : Gıda Alerjisi Olanlar için Özel Tarifler

Gıda alerjileri, vücut bağışıklık sistemi belirli yiyeceklerle temas ettiğinde anormal bir reaksiyon gösterdiğinde ortaya çıkar. Bu durum her yaşta ve herkesde farklı şekilde olabilir. Alınması gereken en önemli adım, alerjinin nedenini belirlemek ve uygun tedaviyi uygulamaktır. Bunun yanında, alerjisi olanlar için özel tarifler de bulunmaktadır.
1. Laktoz Alerjisi
Laktoz alerjisi, laktoz içeren süt ve süt ürünleri tüketildiğinde ortaya çıkan bir alerjidir. Bu alerjiye sahip kişiler, süt, peynir, yoğurt ve dondurma gibi yiyecekleri tüketmekten kaçınmalıdır. Bunun yerine badem sütü veya soya sütü gibi alternatif süt ürünleri kullanabilirler.
Laktozsuz Parmesanlı Bezelye Salatası:
Malzemeler:
- 2 su bardağı dondurulmuş bezelye
- 1 adet kırmızı soğan
- 1/4 su bardağı rendelenmiş laktozsuz parmesan peyniri
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı balzamik sirke
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
1. Dondurulmuş bezelyeleri haşlayın ve süzün.
2. Kırmızı soğanı ince dilimler halinde kesin ve tuzlu suda birkaç dakika bekletin.
3. Bir kasede zeytinyağı, balzamik sirke, tuz ve karabiberi karıştırın.
4. Bezelyeleri, soğan dilimlerini ve rendelenmiş laktozsuz parmesan peynirini birleştirin.
5. Zeytinyağı karışımını salataya ekleyin ve karıştırın.
2. Fındık Alerjisi
Fındık alerjisi, fındığı içeren yiyecekler tüketildiğinde oluşan bir alerjidir. Bu alerjiye sahip kişiler fındık yağı, badem yağı veya susam yağı gibi alternatifleri kullanabilirler.
Bademli Tahinli Kereviz:
Malzemeler:
- 2 adet kereviz
- 1/4 su bardağı tahin
- 1/4 su bardağı limon suyu
- 2 yemek kaşığı su
- 2 yemek kaşığı badem yağı
- Tuz, karabiber
- 2 yemek kaşığı çekilmiş badem
Yapılışı:
1. Kerevizleri rendeleyin ve bir kaseye koyun.
2. Tahin, limon suyu, su, badem yağı, tuz ve karabiberi birleştirin ve kerevize ekleyin.
3. Çekilmiş bademi ekleyin ve karıştırın.
4. Kereviz salatasını servis tabağına alın ve üstüne ince kıyılmış dereotu serpin.
3. Glutensiz Diyet
Glütensiz diyet, buğday, arpa, çavdar ve benzeri tahılların tüketilmesini içermeyen bir diyet çeşididir. Bu diyet, çölyak hastalığı gibi belirli sağlık koşulları için önerilir. Bu diyeti uygulayanlar, pirinç, mısır, quinoa, patates ve yulaf gibi alternatif tahıllar kullanarak beslenip, glutensiz yiyecekler tüketmelidirler.
Quinoa ve Patatesli Burger:
Malzemeler:
- 1 su bardağı pişmiş quinoa
- 1 adet orta boy patates
- 1 adet rendelenmiş havuç
- 1/4 su bardağı tam buğday unu
- 1 yemek kaşığı ketçap
- Tuz, karabiber
- Ayçiçeği yağı
Yapılışı:
1. Patatesi rendeleyin ve birkaç dakika tuzlu suda bekletin.
2. Patatesleri süzün ve kağıt havluyla kurulayın.
3. Quinoa, patates, rendelenmiş havuç, tam buğday unu, ketçap, tuz ve karabiberi birleştirin ve karıştırın.
4. Karışımı burger şeklinde yapın ve ayçiçeği yağıyla tavada pişirin.
5. Pizza sosu ve domates dilimleriyle servis yapın.
Gıda alerjileri, beslenme açısından zorlayıcı olsa da, uygun bilgi ve tariflerle beslenme gereksinimleri karşılanabilir. Yukarıda verilen özel tarifler, alerjisi olan kişiler için lezzetli ve sağlıklı seçenekler sunmaktadır. Beslenme uzmanlarına danışarak, tüketmesi güvenli alternatif yiyecekler keşfedilebilir ve beslenme düzeni oluşturulabilir.