Baharatlı Kürabiyeler

Adı : Baharatlı Kürabiyeler

Baharatlı kürabiyeler, Türk mutfağından dünya mutfağına açılan tatlı bir tariftir. Baharatların, şekerin ve tuzun uyumlu lezzet dengesi, kahve yanında ikram edilen kürabiyelerin ev yapımı alternatifi olarak uzun yıllar benimsenmektedir. Baharatlı kürabiyeler, Türk mutfağındaki pastalar ve kurabiyelerin eski geleneklerinden gelen tatlı anıları yansıtır.
Baharatlı kürabiyeler, kekimsi ve daha az şekerli tatları ön plana çıkarmak için baharatların doğru kullanımını gerektirir. Tarifin en önemli unsurunu, taze, kaliteli baharatların kullanımı oluşturur. Tarifte kullanılacak baharatlar; tarçın, toz zencefil, toz kakule, toz hindistan cevizi, karanfil, yenibahar, ve nişastadır. Bu baharatlar, kürabiyelerin şekerli tadına zenginliği ve birleşik bir tat duygusu sağlar.
Baharatlı Kürabiye Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- 1 çay kaşığı toz kakule
- 1 çay kaşığı toz hindistan cevizi
- 1/4 çay kaşığı karanfil
- 1/4 çay kaşığı yenibahar
- 3/4 su bardağı tereyağı, oda sıcaklığında
- 3/4 su bardağı esmer şeker
- 1 adet büyük yumurta
Hazırlanışı:
1. Fırını 180 dereceye ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
2. Orta boy bir kasede un, tuz, kabartma tozu, tarçın, zencefil, kakule, hindistan cevizi, karanfil ve yenibaharı karıştırın. Karışıma homojen bir şekilde dağıtılması için bir süzgeç kullanabilirsiniz.
3. Ayrı bir kaseye tereyağı ve esmer şekeri ekleyin. Küçük bir mikser veya kaşıkla, tereyağı karışımı kremsi hale gelene kadar çırpın.
4. Yumurtayı tereyağı karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Un karışımını yavaşça tereyağı karışımına ekleyin. Karışımı homojen hale gelene kadar karıştırın.
6. Karışımdan eşit parçalar koparıp elinizle yuvarlayarak yağlı kağıt serilmiş tepsinin üzerine koyun. Kürabiyeler biraz yayılacak, bu nedenle aralıklı yerleştirin.
7. Fırında yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Kürabiyelerin altları hafifçe renklenene kadar pişirin.
8. Fırından çıkardıktan sonra, kürabiyeleri bir sepet veya süzgeç üzerinde soğumaya bırakın.
Baharatlı Kürabiye Örnekleri
Baharatlı Kürabiyeler, gelecek nesillere Türk mutfağının eşsiz tatlarını aktaran bir tatlıdır. Tarifin çok rahat değiştirilebilir bir yapısı vardır, bu yüzden baharatları ve üçüncü bir tatlı malzemeleri eklemek, kürabiyelerinize kişisel bir dokunuş katabilirsiniz. İşte bazı baharatlı kürabiye örnekleri:
1. Kişniş ve Hazelnutlu Kürabiye
Kişniş ve az aromalı fındık, kürabiyeye bol miktarda kahverengi şeker ekleyerek tatlılığı arttıracaktır.
2. Fıstık ezmesi ve Cikletli Kürabiye
Fıstık ezmesi, sade baharatlı kürabiyelerle birleştiğinde, mükemmel bir lezzet ve dokuya sahip olur. Tarife ufak damla çikolata ekleyerek son dokunuşu yaparak hafif tatlı kıvam elde edebilirsiniz.
3. Anason ve bademli Kürabiye
Anason yağı, kahverengi şekerle kolayca birleşir. Not: Anason yağı oldukça güçlü bir tada sahip olduğu için sadeliği tercih ediyorsanız az miktar eklemekte fayda var.
4. Karabiberli, Kavrulmuş Pekan ve Kuru Üzümlü Kürabiye
Karabiber, kürabiyelere güçlü bir tat, kavrulmuş pekanlar ise uyumlu, tatlı bir dokuya sahiptir. Kıyılmış birkaç tane çekirdeksiz kuru üzüm de, kürabiyenin iç kısmına renk ve tat katması adına harika bir alternatiftir.
Baharatlı kürabiyeler, kahve yanında ya da tatlı atıştırmalarla servis edilebilir. Eski bir tarif olmasına rağmen, baharatlı kürabiyeler, Türk mutfağından vazgeçilmez tatlar arasında yerini korumaya devam ediyor. İsterseniz üstüne beyaz toz şekerle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!