Kuru Baklagillerin Besin Değerleri Nelerdir?

Adı : Kuru Baklagillerin Besin Değerleri Nelerdir?

Kuru baklagiller, bitkisel protein kaynaklarıdır ve insan vücudu için gerekli olan birçok besin maddesi içerirler. Bu sebeple, özellikle vegan ve vejetaryen beslenenler için ideal bir besin kaynağıdır. Peki, kuru baklagillerin besin değerleri nelerdir?

Kuru baklagillerin besin değerleri, içerdikleri protein, lif, demir, folik asit ve vitaminler açısından oldukça zengindir. 100 gram kuru fasulye, nohut ya da mercimek, yaklaşık olarak 20-25 gram protein, 15-20 gram lif, 3-4 mg demir, 200-300 mcg folik asit ve A, C, E vitaminleri gibi birçok besin maddesi içermektedir.

Protein bakımından zengin olan kuru baklagiller, kolay sindirilebilir bir yapıya sahiptir. Bu sebeple, özellikle sporcular ve gelişim çağındaki çocuklar için ideal bir besin kaynağıdır. Ayrıca, protein kaynağı olarak tüketildiğinde, diğer hayvansal protein kaynaklarına göre daha az doymuş yağ içerirler.

Lif açısından da oldukça zengin olan kuru baklagiller, sindirim sistemi sağlığına katkı sağlarlar. Lif, bağırsak hareketlerini düzenleyerek kabızlığı önler, kan şekerinin düzenlenmesine yardımcı olur ve tokluk hissi sağlar.

Demir açısından da zengin olan kuru baklagiller, özellikle kadınlarda olan demir eksikliği sorununa iyi gelir. Demir, kan yapımı ve oksijen taşıma fonksiyonları için gereklidir.

Folik asit açısından da zengin olan kuru baklagiller, özellikle hamile kadınlar için önemlidir. Folik asit, bebeklerin beyin ve sinir sistemi gelişimi için gereklidir. Ayrıca, folik asit eksikliği, kanser, depresyon ve kalp hastalıkları gibi birçok hastalığa neden olabilir.

Kuru baklagillerin besin değerleri hakkında birkaç örnek verecek olursak;

- Kırmızı mercimek, kan şekerini düzenlemede oldukça etkilidir. Bir bardak kırmızı mercimek, 18 gram protein, 16 gram lif ve 2.9 mg demir içerir.

- Yeşil mercimek, diğer baklagillerden daha fazla protein içerir. Bir bardak yeşil mercimek, 18 gram protein, 16 gram lif ve 1.5 mg demir içerir.

- Nohut, kuru baklagiller arasında en fazla protein içeren yiyeceklerden biridir. Bir bardak nohut, 15 gram protein, 12 gram lif ve 4.7 mg demir içerir.

- Kuru fasulye, tüm dünyada en çok tüketilen baklagil türlerinden biridir. Bir bardak kuru fasulye, 15 gram protein, 15 gram lif ve 4.6 mg demir içerir.

- Adzuki fasulyesi, Japon mutfağında sıklıkla kullanılan bir baklagil türüdür. Bir bardak adzuki fasulyesi, 17 gram protein, 16 gram lif ve 1.6 mg demir içerir.

Sık sorulan sorular:

1. Kaç porsiyon kuru baklagil tüketmek gerekir?
Cevap: Günde 1-2 porsiyon kuru baklagil tüketmek yeterlidir.

2. Kuru baklagiller diyetisyenler tarafından öneriliyor mu?
Cevap: Evet, diyetisyenler kuru baklagilleri sağlıklı bir beslenme programının önemli bir parçası olarak önermektedir.

3. Kuru baklagiller nasıl hazırlanmalıdır?
Cevap: Kuru baklagiller, bir gece önceden suda bekletildikten sonra, yıkayıp temizlenir. Daha sonra tencereye alınarak, su ilave edilip pişirilir.

4. Kuru baklagiller tüketimi, mide problemlerine neden olabilir mi?
Cevap: Kuru baklagiller, bazı insanlarda gaz oluşumuna neden olabilir. Bu sebeple, yavaş yavaş tüketmek ve hafif baharatlarla tatlandırmak önerilir."