İzmir Usulü Midye Tava Tarifi

Adı : İzmir Usulü Midye Tava Tarifi

İzmir, Ege Bölgesi'nin en önemli şehirlerinden biridir ve kendine özgü yemekleriyle ünlüdür. İzmir Usulü Midye Tava da bu lezzetler arasında yer alır. Midye tava, genellikle mezeler arasında tüketilir ve özellikle balık restoranlarında sıkça görülür. İster yanında limonlu sos, ister sarımsaklı yoğurtla servis edilirse edilsin, midye tavanın lezzeti tartışılmaz. İzmir Usulü Midye Tava tarifinin nasıl yapıldığına gelince;

MALZEMELER

- 1 kilo midye
- 2 su bardağı un
- 2 su bardağı mısır unu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 su bardağı sıvı yağ
- Limon, sarımsaklı yoğurt veya isteğe göre başka bir sos için malzemeler

YAPILIŞI

1. Midyeleri güzelce yıkayın ve suda bekletin.
2. Başka bir kaba un, mısır unu, karbonat, tuz, toz kırmızı biber, pul biber ve kekik ekleyin.
3. Midyeleri bu karışıma batırın ve fazla ununu silkeleyin.
4. Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın ve midyeleri tavaya koyun.
5. Midyeleri kızartın ve kağıt havlu üzerine koyarak fazla yağını çıkarın.
6. Limon, sarımsaklı yoğurt veya isteğe göre başka bir sosla servis yapın.

İşte İzmir Usulü Midye Tava tarifi bu kadar basit. Ancak lezzeti tarif etmek pek mümkün değil. Şimdi farklı bir örnekle devam edelim.

Örneğin, İzmir'e gitmeden önce önceki gün Ayvalık'a da uğradığınızı düşünün. Midye tava Ayvalık'ta da oldukça popülerdir ve burada farklı bir tarif kullanılır. İki tarif arasında birçok benzerlik olduğu gibi bazı farklılıklar da bulunur. Ayvalık Midye Tavası tarifine göz atalım.

MALZEMELER

- 1 kilo midye
- 1 su bardağı mısır unu
- 1 tatlı kaşığı acı toz biber
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı su
- Sıvı yağ

YAPILIŞI

1. Midyeleri yıkayın ve süzgece alın.
2. Mısır ununu, acı toz biberi, tuzu ve suyu bir kaba koyup karıştırın. Karışımı homojen hale gelinceye kadar karıştırmaya devam edin.
3. Geniş bir tabağa birkaç avuç mısır unu dökün ve midyeleri tabağın içinde bulundurarak unlayın.
4. Derin bir tavaya sıvı yağı koyun ve altını açın.
5. Midyeleri tavaya yerleştirin ve altın rengi alana kadar kızartın.
6. Kızarmış midyeleri servis tabağına alın ve üzerine limon suyunu, toz kırmızı biberi ve tuzu eşit bir şekilde serpin.
7. İsteğe göre limon dilimleriyle servis yapın.

İzmir Usulü Midye Tava ile Ayvalık Midye Tavası arasındaki farklardan biri Ayvalık Midye Tavasında mısır unu kullanılmasıdır. Ayrıca, Ayvalık Midye Tavasında daha az baharat kullanılması tercih edilir.

Sık sorulan sorular

1. Midye tava hangi öğünde servis edilir?
Midye tava genellikle mezeler arasında tüketilir. Ancak ana yemek olarak da servis edilebilir.

2. Midye tavanın yanında hangi soslar kullanılabilir?
Midye tavanın yanında limonlu sos veya sarımsaklı yoğurtla servis edilebilir. Bazı insanlar acılı soslar da tercih edebilirler.

3. Midye tava hangi yörelerde yaygındır?
Midye tava genellikle Ege Bölgesi'nde, özellikle İzmir ve Ayvalık'ta tüketilir. Ancak Türkiye'nin diğer bölgelerinde de görülebilir.

4. Midye tava tarifi değiştirilebilir mi?
Elbette. Midye tavanın tarifinde baharat ve un miktarları değiştirilebilir veya isteğe göre başka malzemeler eklenebilir. Örneğin bazı kişiler, midyelerin içinde köfteler veya sebzeler kullanmayı tercih edebilirler.

5. Midyeler tüketilmeden önce nasıl temizlenir?
Midyelerin kabukları temizlenmeli ve suda bekletilmelidir. Birkaç defa suyunu değiştirmek iyidir. Ayrıca, bazı insanlar midyelerin içindeki kumu çıkarmak için limon suyu veya tuz kullanırlar. Ancak midyeleri temizlemek konusunda başarılı olamayacağınızı düşünüyorsanız, midyeleri temizlemek için uzman birine danışmak daha iyi olabilir."