Nefis Ev Yapımı Baklagil Dolması Tarifi

Adı : Nefis Ev Yapımı Baklagil Dolması Tarifi

Baklagil dolması, Osmanlı mutfağına dayanan lezzetli bir yemektir. Yapımı oldukça basittir, ancak tadı çok zengin ve besleyicidir. Baklagil dolması, özellikle kış aylarında tüketildiğinde vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir ve enerji sağlar. Bu yazıda, nefis ev yapımı baklagil dolması tarifi, nasıl yapılacağı, farklı örnekler, sık sorulan sorular ve daha fazlası hakkında bilgi vereceğiz.

Nefis Ev Yapımı Baklagil Dolması Tarifi

Malzemeler:

- 500 gram kuru fasulye

- 500 gram nohut

- 2 su bardağı pirinç

- 1/2 demet maydanoz

- 1/2 demet dereotu

- 4 yemek kaşığı domates salçası

- 4 yemek kaşığı biber salçası

- 1 yemek kaşığı tuz

- 1 yemek kaşığı karabiber

- 1 yemek kaşığı pul biber

- 1/2 su bardağı sıvı yağ

- 1 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:

1. Kuru fasulye ve nohutu ayrı ayrı 6-8 saat kadar suda bekletin.

2. Bekleme süresi bittikten sonra nohut ve fasulyeyi ayrı tencerelerde ayrı ayrı haşlayın.

3. Pirinci yıkayın ve sıcak suda 10 dakika bekletin.

4. Maydanozu ve dereotunu ince ince doğrayın.

5. Pirinci süzün ve doğranmış maydanoz ve dereotu ile karıştırın.

6. Salçaları, tuzu, karabiberi, pul biberi ve sıvı yağı ilave ederek karıştırın.

7. Karışımın içine haşlanmış fasulyeyi ilave edip, karıştırın.

8. Fasulyeli karışımın içine pirinci ilave edin ve tekrar karıştırın.

9. Hazırladığınız karışımı nohutlarla doldurun ve derin bir tencereye sıralayın.

10. Tencereye sıcak su ilave edin ve kapağını kapatın.

11. Kısık ateşte 45-50 dakika kadar pişirin.

12. Pişirdikten sonra servis tabağına alın ve üzerine doğranmış maydanoz ile süsleyin.

Farklı Örnekler

Baklagil dolması, farklı bakliyatlar kullanarak hazırlanabilir. Mercimek, kuru fasulye, nohut ve barbunya gibi bakliyatlar, dolma yapımı için idealdir. Ayrıca, pirinç, bulgur veya yarma gibi tahıllarla karıştırılabileceği gibi farklı baharatlar ve sebzelerle de zenginleştirilebilir. Bazı farklı örnekler şunlar olabilir:

- Barbunya ve şehriyeli baklagil dolması: Barbunya ve kırmızı mercimek kullanılarak yapılır. İçine tereyağı, domates, biber, soğan ve sarımsak ilave edilerek zenginleştirilir. Servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz ve limon dilimleri konulur.

- Nohut ve dolmalık biberli baklagil dolması: Nohut, dolmalık biber, pirinç, soğan, sarımsak, domates, biber salçası ve baharatlar kullanılarak hazırlanır. Biberlerin sap kısımları kesilip içleri doldurulduktan sonra, kapak şeklinde kesilerek tencereye dizilir.

- Fasulye ve karnabaharlı baklagil dolması: Kuru fasulye, karnabahar, pirinç, soğan, sarımsak, domates, zeytinyağı ve baharatlar kullanılarak hazırlanır. Karnabahar küçük parçalara ayrılıp haşlandıktan sonra, diğer malzemelerle karıştırılarak dolma hazırlanır.

Sık Sorulan Sorular

1. Kaç kişilik bir yemek hazırlanır?

Yukarıdaki tarif, yaklaşık 8-10 kişi için yeterlidir. Miktarı artırıp azaltarak, kişi sayısına göre hazırlayabilirsiniz.

2. Dolma ne kadar sürede pişer?

Dolmanın pişme süresi, fırında veya ocakta yapıldığına bağlı olarak değişebilir. Ancak genellikle 45-50 dakika arasında pişirilir. Pişirme süresi, dolmanın içindeki malzemelere göre değişebilir.

3. Dolmayı nasıl saklayabilirim?

Dolmayı buzdolabında saklayabilirsiniz. Kapalı bir kapta veya kapaklı bir tencerede saklarsanız, 3-4 gün taze kalabilir. Buzdolabının orta veya alt bölmelerinde saklamak daha doğru olacaktır.

4. Dolmayı nasıl ısıtırım?

Dolmayı ısıtmak için, buharlı pişirici veya fırında ısıtabilirsiniz. Buhar ile ısıtırken dolmaları birbirine çok yakın olmayacak şekilde yerleştirin. Fırında ısıtırken, dolmaları bir fırın kabına yerleştirin ve 180-200 derecelik ısıda 15-20 dakika kadar ısıtın.

5. Dolma ne ile servis edilir?

Dolmayı, yoğurt, turşu veya salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, limon sıkarak da servis yapabilirsiniz. Herkesin damak tadına göre servis edilebilir."