Lahana Sarma Tarifi

Adı : Lahana Sarma Tarifi

Lahana sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan lahana sarmayı yapmak oldukça kolaydır. Hem etli hem de zeytinyağlı versiyonları vardır. Lahana sarma genellikle özel günlerde ve davetlerde yapılan bir yemek olarak bilinse de, son yıllarda sık sık yapılan bir yemek olmuştur ve hemen hemen her restoranda menülerde yer almaktadır.
Lahana sarma yapmak için gerekli olan malzemeler salamura lahana yaprakları, pirinç, kıyma ya da zeytinyağı, soğan, domates ve baharatlardır. Lahana yaprakları önceden haşlanır ve soğumaya bırakılır. Ardından iç harcı hazırlanır. Genellikle kıymalı iç harç hazırlanan lahana sarmada, kıymalı harcın içine pirinç ve baharatlar ilave edilir. İç harç hazırlandıktan sonra, lahana yaprakları teker teker alınarak üzerine hazırlanan iç harç konulur ve biraz sarılır. Daha sonra sarılmış lahana yaprakları sıralanarak tencereye yerleştirilir. İsterseniz üzerine domates dilimleri de koyarak pişirilebilirsiniz.
Lahana sarmayı pratik ve lezzetli hale getirmek için değişik versiyonlar denenebilir. Örneğin, zeytinyağlı lahana sarması, mercimekli lahana sarması, yalancı lahana sarması gibi farklı çeşitleri yapılabilir.
Zeytinyağlı lahana sarması, adından da anlaşılabileceği gibi zeytinyağı kullanılarak yapılan bir versiyondur. Pirinç, soğan ve baharatların yanı sıra fındık da iç harca ilave edilir. Tüm malzemeler karıştırılarak lahana yapraklarına sarılır ve tencereye yerleştirilir. Lahana sarmalarının üzerine, sarımsaklı domates sosu gezdirilir ve kısık ateşte pişirilir.
Mercimekli lahana sarması ise, malzemesine kıyma yerine kırmızı mercimek eklenmesiyle yapılan bir versiyondur. Kırmızı mercimek, soğan, sarımsak, pirinç ve baharatlarla karıştırılarak iç harç hazırlanır. Lahana yapraklarına sarmalandıktan sonra, domates sosu ilave edilerek pişirilir.
Yalancı lahana sarması ise, lahana yaprakları yerine, kabak veya biber kullanılarak yapılır. İç harç olarak da bulgur, soğan, domates ve baharatlar kullanılır. Kabak veya biberler sarmalara benzer şekilde sarılır ve tencereye yerleştirilir. Üzerine, domates sosu ve zeytinyağı gezdirilerek pişirilir.
Sık Sorulan Sorular
1- Lahana sarma nasıl saklanır?
Lahana sarma, buzdolabında 2-3 gün boyunca saklanabilir. Dondurulabilir ve sonra çözdürülerek de tüketilebilir.
2- Kaç kalori içerir?
Bir adet etli lahana sarması ortalama 200 kalori içerir, ancak iç malzemesine göre değişkenlik gösterebilir.
3- Lahana sarmasının faydaları nelerdir?
Lahana, sağlıklı bir sebzedir. Sarmasında kullanılan pirinç de lif açısından zengindir. Ayrıca içerdiği protein, vitamin ve mineral açısından oldukça faydalı bir yemektir.
4- Lahana sarma hangi öğünde yenir?
Lahana sarma, genellikle öğle ya da akşam yemeği olarak tüketilir. Ancak, sabah kahvaltısı için de tercih edilebilir.
5- Lahana sarma hangi yan lezzeklerle servis edilir?
Lahana sarma, yoğurtlu sos ya da sarımsaklı domates sosu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, sıcak pilav ya da salata da yanında iyi bir seçim olacaktır.