Sebzeli Soba Noodle Salatası

Adı : Sebzeli Soba Noodle Salatası

Sebzeli soba noodle salatası, hem lezzetli hem de sağlıklı bir tariftir. Soba noodlelarının (bükülmüş buğday unu eriştesi) aroması, sebzelerin baharatı ve zengin sosuyla harmanlanarak, doyurucu bir yemek haline getirilir. Bu yazıda sebzeli soba noodle salatasının nasıl yapılacağı, farklı sebzelerin neler ekleyebileceği ve sıkça sorulan soruların yanıtları yer almaktadır.

Malzemeler:

- 400 gram soba noodle
- 2 havuç
- 1 kırmızı biber
- 1 sarı biber
- 1 kıvırcık lahana
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 2 yemek kaşığı bal
- Yarım limon suyu
- Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

1. Bir tencerede su kaynatın ve soba noodleları ekleyin. 5-7 dakika pişirin, ardından süzün ve soğuması için kenara koyun.

2. Havuçları soyun ve julienne doğrayın (ince uzun şeritler). Kırmızı ve sarı biberleri de aynı şekilde doğrayın.

3. Kıvırcık lahanayı incecik doğrayın ve sarımsakları ezin.

4. Büyük bir karıştırma kabında soya sosu, zeytinyağı, pirinç sirkesi, bal ve limon suyunu karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.

5. Sebzeleri ve soba noodleları sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın. En az 15 dakika buzdolabında dinlendirin.

6. Salatanız hazır! Üzerine kıyılmış taze yeşillikler ve susam tohumları ekleyebilirsiniz.

Notlar:

- Sebzeleri dilerseniz değiştirebilirsiniz. Brokoli, yeşil fasulye, soğan, mantar ve kabak gibi sebzeler de çok güzel olacaktır.
- Soba noodlelarını tatlı patates noodleları ile değiştirebilirsiniz.
- Sosu tatlıysa biraz daha limon suyu ekleyebilir, tuzluysa biraz bal ilave edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Soba noodle ne tür bir eriştedir?

Soba noodle, Japon mutfağına özgü bükülmüş bir buğday unu eriştesidir.

2. Sebzeli soba noodle salatasında hangi sebzeler kullanılabilir?

Havuç, kırmızı biber, sarı biber, kıvırcık lahana, brokoli, yeşil fasulye, soğan, mantar ve kabak gibi sebzeler kullanılabilir.

3. Salatayı vegan yapmak için ne yapabilirim?

Bal yerine balın yerine agave şurubu veya akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz.

4. Soba noodlelarını yapmadan önce yıkamalı mıyım?

Hayır, yıkamak gerekmez. Soğuk suyla durulayın ve tencereye ekleyin.

5. Salatayı ertesi gün yiyebilir miyim?

Evet, salatayı buzdolabında kapalı bir kapta 2-3 gün kadar saklayabilirsiniz."