Laktik Asitli İçecekler: Kefir ve Kombucha Tarifleri

Adı : Laktik Asitli İçecekler: Kefir ve Kombucha Tarifleri

Laktik asitli içecekler son dönemde oldukça popüler hale geldi. Bu tür içeceklerin sağlık açısından faydaları da oldukça fazla. İçerdikleri probiyotik bakteriler sayesinde sindirim sistemini düzenleyebilir, bağışıklık sistemini güçlendirebilir ve genel sağlığı iyileştirebilirler. İşte kefir ve kombucha gibi laktik asitli içeceklerin tarifleri ve faydaları:
Kefir:
Kefir, sütün laktik asit ve maya tarafından fermantasyonu sonrasında oluşan bir içecektir. İçeriğindeki probiyotik bakteriler sayesinde sindirim sistemi sağlığına katkıda bulunur.
Kefir yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı kefir mayası
- 1 litre cam kavanoz
Kefir yapılışı:
1. Sütü oda sıcaklığına getirin.
2. Kefir mayasını sütün içine ekleyin ve karıştırın.
3. Kavanozun ağzını kapatın ve kapalı bir yerde 24-48 saat bekletin.
4. Fermentasyonun ardından kefir kıvamına gelir ve buzdolabında saklanarak tüketilebilir.
Kombucha:
Kombucha, çay yaprakları, şeker ve bir bakteri-kültürü olan SCOBY yardımıyla fermante edilen bir içecektir. İçeriğindeki probiyotik bakteriler ve antioksidanlar sayesinde bağırsak sağlığına katkıda bulunur.
Kombucha yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler:
- 8 su bardağı su
- 6-8 poşet siyah çay
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 SCOBY (Kombucha kültürü)
- Cam demlik
- Bez örtü
Kombucha yapılışı:
1. Su ve çay poşetlerini demliğe koyun ve kaynatın.
2. Şekeri ekleyip karıştırdıktan sonra demliği oda sıcaklığına getirin.
3. SCOBY’yi çayın üzerine yerleştirin ve bez örtü ile kaplayarak karanlık ve serin bir yerde 7-10 gün bekletin.
4. Bekleme süresi sonunda kombucha kıvamına gelecektir, buzdolabında sakladıktan sonra tüketilebilir.
Sonuç olarak, kefir ve kombucha gibi laktik asitli içecekler sağlık açısından oldukça faydalıdır. Ayrıca evde kolaylıkla yapabilir, günlük probiyotik alımınızı sağlayabilirsiniz.