Lübnan Mutfağı: Ortadoğu Tatları

Adı : Lübnan Mutfağı: Ortadoğu Tatları

Lübnan mutfağı, Ortadoğu'nun en zengin ve lezzetli mutfaklarından biridir. Lübnan, Akdeniz mutfağına yakın olması nedeniyle, deniz ürünleri, sebzeler, meyveler ve tahıllar temelinde bir mutfak kültürüne sahiptir. Ayrıca yoğurt, zeytinyağı, baharatlar ve otlar da sıkça kullanılır.
Lübnan mutfağı, çoğu zaman mezeler, kebaplar, döner ve pide gibi yemekleri ile bilinir. Ancak, Lübnan mutfağı daha zengin bir yelpazeye sahiptir ve birçok farklı yemeği içerir. Lübnanın ünlü lezzetleri arasında tabbouleh, humus, falafel, kibbeh, fattoush, ve şnitzel yer alır.
Tabbouleh, ince doğranmış maydanoz, domates, soğan, buğday taneleri ve limon suyu ile yapılan ve yoğun bir şekilde kullanılan bir salata çeşididir. Humus, hatırlayacağınız üzere nohut ezmesi, tahin, limon suyu, sarımsak ve zeytinyağı gibi malzemelerle hazırlanan bir mezendir. Falafel, nohut veya fasulye, baharatlar ve sebzelerin karışımı ile yapılan, kızartılmış bir balık veya tavuk köfte benzeri bir yiyecektir.
Kibbeh, bölgede çok popüler bir yemektir. Et, buğday taneleri, fındık ve baharatlar karışımının, fındık veya koroplast yaprakları arasına konularak kızartılmasıyla yapılır. Fattoush, ince kıyılmış sebzeler, taze demirhindi yaprakları, zeytinyağı, limon suyu ve sumak gibi malzemelerin karışımı ile yapılan bir salata çeşididir. Şnitzel ise, ince dilimlenmiş tavuk veya et, ekmek kırıntıları ve baharatlar karışımı ile kaplanarak kızartılan bir yemektir.
Lübnan mutfağı aynı zamanda tatlılar için de ünlüdür. Baklava, Türkiye'de olduğu gibi, Lübnanda da popüler bir tatlıdır. Şerbetli tatlılar, Arap coğrafyasında genel olarak popülerdir ve Lübnan da buna bir istisna değildir. Asure, muhallebi, sütlaç ve sütlü tatlılar da Lübnan'ın sevilen tatlıları arasındadır.
Sonuç olarak, Lübnan mutfağı Orta Doğu'da birçok ünlü yemeğin üretildiği güçlü bir mutfak kültürüne sahiptir. Genellikle mezeler, kebaplar ve pide gibi yemeklerin yanı sıra tabbouleh, humus, falafel, kibbeh, fattoush ve şnitzel benzeri yemekler de öne çıkmaktadır. Lübnan tatlıları da oldukça lezzetli ve çok çeşitlidir ve Arap coğrafyasının tatlıları arasında yer almaktadır.