Meze Tarifleri: Kıymalı Patlıcan Biber Dolması

Adı : Meze Tarifleri: Kıymalı Patlıcan Biber Dolması

Kıymalı patlıcan biber dolması, Türk mutfağının en sevilen meze tariflerinden biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olması nedeniyle, özellikle yaz aylarında sık sık yapılan bir yemektir.

Patlıcan ve biberin içi oyularak hazırlanan dolma, kıyma, pirinç, soğan ve baharatlarla doldurulur. Ardından, tencereye yerleştirilerek kısık ateşte pişirilir. Piştikten sonra, üzerine domates sosu ve nane serpiştirilerek servis edilir.

Kıymalı patlıcan biber dolması, adeta bir protein deposudur. Kırmızı etten daha az yağlı olduğu için, kilo almadan tokluk hissi vererek sağlıklı bir diyet yemeği olabilir. İçeriğindeki pirinç ise karbonhidrat ihtiyacını karşılar ve diğer sağlıklı besinlerle birlikte vücudu besler.

Patlıcan ve biber dolması, Türk mutfağında aynı zamanda zeytinyağlı olarak da yapılmaktadır. Kıymalı dolmaya göre daha hafif olan zeytinyağlı patlıcan biber dolması, bazı yörelerimizde daha fazla tercih edilmektedir.

Kıymalı Patlıcan Biber Dolması Tarifi:

Malzemeler:

- 6 adet patlıcan
- 6 adet dolmalık biber
- 250 gr. kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Karabiber, tuz
- Maydonoz

Yapılışı:
1. Patlıcanların baş kısımlarını kesip, alacalı şekilde soyarak yıkayın.
2. Biberlerin başlarını kesip, içlerini oyun.
3. Soğanı yemeklik doğrayın. Tereyağını eritin, soğanı pembeleşene kadar kavurun.
4. Kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin. Ardından pirinci de ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
5. Baharatları ve ince kıyılmış maydonozu ilave edin. Karıştırıp ocaktan alın.
6. Patlıcanların içlerini kaşık yardımıyla oyun. Biberleri de hazırlayın.
7. Hazırlanan harcı biber ve patlıcanların içine doldurun.
8. Tencereye sıvı yağı dökün. Üzerine salçayı ekleyip karıştırın.
9. Patlıcan ve biberleri tencereye yerleştirin.
10. Üzerine yeteri kadar su ilave edin. Kısık ateşte pişirin.
11. Piştiğinde servis tabağına yerleştirin ve domates sosu ve nane ile servis yapın.

Sık Sorulan Sorular

1. Kıymalı patlıcan biber dolması kaç kalori?
Kıymalı patlıcan biber dolmasının kalori miktarı ortalama 350 kaledir.

2. Kıymalı patlıcan biber dolması kaç kişilik yapılabilir?
Bu tarifle yaklaşık 6 kişilik bir yemek hazırlanabilir.

3. Patlıcan ve biber dolmasının içi nasıl oyulur?
Patlıcanların içini kaşık yardımıyla, biberlerin içini ise bıçak yardımıyla oyabilirsiniz. İki tarafından bıçağı saplayarak, dışarıya doğru çevirerek kesin.

4. Kıymalı dolmayı zeytinyağlı olarak da yapabilir miyiz?
Evet, kıymalı dolmayı zeytinyağlı olarak da yapabilirsiniz. Ancak bazı malzemelerden vazgeçmeniz gerekebilir ya da azaltmanız gerekebilir. Kıymayı koymadan, cevizli iç hazırlayabilirsiniz.

5. Domates sosunu evde nasıl hazırlayabiliriz?
Domates sosu için, rendeleyerek hazırlayabileceğiniz domateslerin suyunu güzelce süzün. Tavada kısa bir süre pişirin ve üzerine baharatlarınızı ekleyin. Bu sosla dolmalarınızı süsleyin."