İzmir Usulü Midye Tava Tarifi

Adı : İzmir Usulü Midye Tava Tarifi

İzmir Usulü Midye Tava Tarifi ve Özellikleri

İzmir, Ege Bölgesi'nin incisi olarak bilinen bir şehir olup, zengin kültürel geçmişi ve lezzetleriyle ünlüdür. İzmir mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri de midye tavasıdır. Deniz ürünleriyle yapılan bu tarif, özellikle Ege şehirlerinde sıklıkla tüketilen bir atıştırmalık olarak bilinir. İşte İzmir usulü midye tava tarifi ve özellikleri...

Malzemeler:
- 500 gram midye
- 2 su bardağı mısır unu
- 2 su bardağı beyaz un
- 2 adet limon
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Midyeleri temizlemek için bir süre buzlu suda bekletin. Ardından midyelerin kabuklarını temizleyin ve yıkayın.
2. Midyeleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ilave ederek kaynamaya başlayana kadar bekleyin. Kaynamaya başladığında midyeleri ocaktan alın ve süzgece alarak suyunun süzülmesini sağlayın.
3. Bir kabın içine mısır unu ve beyaz unu alın. İnce bir tel süzgeçle karışımı eleyin.
4. İçine tuz, karabiber ve pul biber ekleyin ve karıştırın.
5. Midyeleri bu karışıma batırın ve iyice una bulanmasını sağlayın.
6. Derin bir kızartma tenceresine sıvı yağı alın ve iyice kızdırın.
7. Midyeleri tek tek kızgın yağa bırakın ve altın rengini alana kadar kızartın.
8. Kızaran midyeleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın ve fazla yağının süzülmesini sağlayın.
9. Yanında dilimlenmiş limonlarla servis yapın.

Afiyet olsun!

Alternatif Yöntemler:
- İzmir usulü midye tava tarifi için kullanılan malzemelerin haricinde midyelerin içine sarımsaklı bir sos sürerek de farklı bir tat elde edebilirsiniz.
- Tarife ek olarak midyeleri tuzlu suda haşlayarak da kullanabilirsiniz. Bunun için midyeleri kaynar su dolu bir tencereye alın ve 5-10 dakika kaynatın. Daha sonra süzgeç yardımıyla suyunu süzdürerek kullanabilirsiniz.

Sık Sorulan Sorular:
1. Midyeleri nasıl temizlerim?
Midyeleri temizlemek için öncelikle bir süre buzlu suda bekletin. Kabuklarını temizleyerek ve yıkayarak kullanabilirsiniz.
2. Midyelerin kabuklarını nasıl açarım?
Midyelerin kabuklarını hafifçe açmak için bir bıçak veya midye açma bıçağı kullanabilirsiniz. Dikkatli bir şekilde kabuğun kenarını açarak midyeyi çıkarabilirsiniz.
3. Midyeler piştiğinde nasıl anlarım?
Midyeler altın rengini aldığında ve kabukları çıtır çıtır olduysa pişmiş demektir. Ayrıca midyelerin içi beyaz ve sulu bir hal almalıdır.
4. Midyeleri hangi yağda kızartmalıyım?
Midyeleri kızartmak için genellikle sıvı yağ kullanılır. Fakat zeytinyağı veya ayçiçek yağı da tercih edebilirsiniz.
5. Midyelerin yanında hangi soslar iyi gider?
Midyelerin yanında genellikle limon dilimleri kullanılır. Ayrıca sarımsaklı yoğurt sosu, acı soslar veya mayonez gibi soslar da tercih edilebilir.
6. Midyeleri hangi sıcaklıkta ve ne kadar süreyle kızartmalıyım?
Midyeleri kızartmak için yağın sıcaklığı 180-190 derece olmalıdır. Midyeleri kızartırken 3-4 dakika kadar tutmanız yeterlidir.
7. Midye tava tarifiyle neler ikram edebilirim?
Midye tava genellikle atıştırmalık olarak tüketildiği için yanında patates kızartması veya turşu gibi garnitürler ikram edebilirsiniz. Ayrıca biraz daha doyurucu bir öğün yapmak isterseniz, yanında çıtır ekmek ve yeşilliklerle birlikte servis yapabilirsiniz."