Ekmeksiz Alternatifler: Sağlıklı Pide ve Lahmacun Tarifleri

Adı : Ekmeksiz Alternatifler: Sağlıklı Pide ve Lahmacun Tarifleri

Ekmek, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Ancak bazı durumlarda ekmek tüketmek imkansız olabilir. Özellikle glütensiz bir diyet uyguluyorsanız, ekmek tüketmek zararlı olabilir. Bu gibi durumlarda, sağlıklı bir alternatif olarak pide ve lahmacun tariflerini deneyebilirsiniz.
Sağlıklı Pide Tarifi
Malzemeler:
- 400 gr amarant unu
- 250 ml ılık su
- 1 paket kuru maya
- 1 yemek kaşığı bal
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- İsteğe bağlı olarak susam ve çörek otu
Yapılışı:
1. Unu bir kaba koyun ve ortasını açın.
2. Mayayı ılık suya ekleyin ve bal ile karıştırarak 5 dakika bekletin.
3. Maya karışımını ortadaki çukura dökün ve unun kalan malzemelerini ekleyin.
4. Malzemeleri iyice karıştırın ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.
5. Hamuru örtün ve 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın.
6. Mayalanan hamuru beş eşit parçaya bölün ve üzerlerine bastırmadan yuvarlayın.
7. Hamur toplarını yağlı kağıtla kaplanmış tepsiye koyun ve fırında 200 derecede 10-15 dakika pişirin.
8. Pişen pidelerin üzerine zeytinyağı sürün ve istediğiniz gibi süsleyin.
Sağlıklı Lahmacun Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı mercimek unu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
1. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
2. Zeytinyağı ile birlikte tencereye koyup kavurun.
3. Salçaları ekleyip iyice karıştırın.
4. Tuzu, kırmızı toz biberi ve karabiberi ekleyin.
5. Mercimek ununu yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin.
6. Hamurun kıvamı gevşek olursa su ekleyebilirsiniz.
7. Karışımı hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
8. Hamuru üç eşit parçaya bölün ve misket büyüklüğünde yuvarlayın.
9. Unlu zeminde ortalarını açın ve üzerine birer yemek kaşığı harç koyun.
10. Lahmacunların kenarlarını katlayarak yuvarlak bir şekil verin.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
Sık Sorulan Sorular
1. Mercimek ununun yerine başka bir un kullanabilir miyim?
Evet, kinoa veya kahverengi pirinç unu gibi alternatif unlar kullanabilirsiniz.
2. Hamuru elde etmek için kaç dakika yoğurmam gerekiyor?
Elastik bir hamur elde edene kadar yoğurabilirsiniz.
3. Pide ve lahmacunlar hangi sıklıkla tüketilebilir?
Pide ve lahmacunlar, glütensiz bir diyet uygulayanlar için haftada bir kez tüketilebilir.
4. Lahmacun harcına hangi malzemeler ekleyebilirim?
Lahmacun harcına domates, biber ve maydanoz gibi sebzeler ekleyebilirsiniz. Ayrıca zeytin ve peynir gibi malzemeler de ekleyebilirsiniz.
5. Sağlıklı pide ve lahmacunlar hangi soslarla servis edilebilir?
Acılı nar ekşisi veya yoğurtlu sos gibi sağlıklı soslarla servis edebilirsiniz.