Fransız Mutfağı: Crêpes, Pissaladière ve Bouillabaisse Tarifleri

Adı : Fransız Mutfağı: Crêpes, Pissaladière ve Bouillabaisse Tarifleri

Fransız mutfağı dünyaca ünlüdür ve pek çok lezzetli yemeği barındırır. Bu yemeklerden bazıları, Crêpes, Pissaladière ve Bouillabaisse'dir. Bu yazıda Fransız mutfağının en ünlü yemeklerinden üçünü ele alacağız ve tariflerini paylaşacağız.
Crêpes
Crêpes, ünlü bir Fransız tarifi olan ince hamur işidir. Bu tarif, krep ve pancake arasındaki bir noktada yer alır. Geleneksel olarak, Crêpes tatlı veya tuzlu olabilir. Ancak günümüzde, bu tarifin çeşitleri büyük ölçüde çoğalmıştır.
Crêpes tarifi oldukça basittir. İşte tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı un
- 3 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı toz şeker (tatlı Crêpes için)
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
1. Tüm malzemeleri bir karıştırma kabında iyice karıştırın.
2. Hamurunuz pürüzsüz hale geldiğinde, tava veya Crêpes yapmak için özel bir tavayı orta ateşte ısıtın.
3. Tavanız sıcak olduğunda, hamurdan bir kepçe alın ve tavanın üzerine dökün.
4. Hamurunuzu tava boyunca yayın ve alt tarafı pişene kadar bekleyin. Daha sonra, spatula kullanarak Crêpes'in diğer tarafını da pişirin.
5. Pişmiş Crêpes'i servis tabağına koyun ve isteğinize göre doldurun. Tatlı olarak Nutella ve çilek kaplamak veya tuzlu olarak jambon ve peynir eklemek gibi seçenekleriniz var.
Pissaladière
Pissaladière, Fransız mutfağında tipik olarak Akdeniz ülkelerinde hala popüler olan bir yemektir. Bu yemek, bir pizza tarzı yemek olarak sınıflandırılabilir, ancak daha ince ve çıtır bir hamuru ile hazırlanır. Bu tarif, kahvaltıda, öğle yemeğinde veya hafif bir akşam yemeğinde servis yapılabilir.
Pissaladière tarifi oldukça kolaydır. İşte tarifi:
Malzemeler:
- 500 gr pizza hamuru
- 3 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 12 adet siyah zeytin
Yapılışı:
1. Soğanları dilimleyin ve bir kasede zeytinyağı ile kavurun. Soğanlar yumuşak hale gelene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
2. Sarımsağı az miktarda tuzla ezin ve soğanlara ekleyin. Baharatları da ekleyin ve karıştırın.
3. Hamuru hazırlayın ve fırın tepsisine yerleştirin. Soğan karışımını hamurun üzerine yayın ve üzerini siyah zeytinlerle süsleyin.
4. Pissaladière'yi önceden ısıtılmış fırınında 200 derecede 20-25 dakika pişirin.
5. Dilimleyin ve sıcak servis yapın.
Bouillabaisse
Bouillabaisse, Akdeniz bölgesinde tarih boyunca popüler olan bir balık çorbasıdır. Bouillabaisse, provence bölgesinde oldukça popülerdir. Bu çorba, güveçte pişirilen birçok farklı deniz ürünü ve sebzelerden yapılır. İnanılmaz derecede lezzetli ve besleyicidir.
Bouillabaisse tarifi biraz daha karmaşık, ancak yine de yapması mümkündür. İşte tarifi:
Malzemeler:
- 500 gr balık filetosu
- 2 diş sarımsak
- 2 adet soğan
- 3 adet domates
- 1 adet patates
- 1 adet kereviz
- 2 adet havuç
- 2 adet kırmızı biber
- 1 adet limon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı biber
- Tuz
Yapılışı:
1. Balıkları küçük parçalara ayırın ve bir kaba koyun. Üzerine limon suyu gezdirin ve bir saat bekletin.
2. Sarımsakları ince ince dilimleyin. Soğanları doğrayın ve zeytinyağı ile kavurun.
3. Domatesleri kabukları soyarak küçük parçalara ayırın ve kavrulan soğan ve sarımsak karışımına ekleyin. Patates, kereviz, havuç ve kırmızı biberi küçük parçalara kesin ve domates karışımına ekleyin.
4. Sıcak su ekleyin ve yarım saat ısıtın. Daha sonra balıkları ekleyin ve pişene kadar bekleyin. Tuz ve baharatlarla tatlandırın.
5. Bouillabaisse'i servis edin ve yanında kıtır ekmekle servis yapın.
Sonuç olarak, Fransız mutfağı çok sayıda lezzetli yemek sunuyor. Crêpes, Pissaladière ve Bouillabaisse, Fransız mutfağından sadece birkaç örnek. Bu yemekler, evde kolayca hazırlanabilen basit tariflerdir. Bu yemekleri hazırlayarak kendinizi Fransız mutfağına bir adım daha yakın hissedin. Afiyet olsun!