İrlanda Mutfağı: Katering Potato, Guinness Stew ve Soda Bread Tarifleri

Adı : İrlanda Mutfağı: Katering Potato, Guinness Stew ve Soda Bread Tarifleri

İrlanda Mutfağı, ihmal edilmiş bir mutfak değildir. Koyu yeşil yeşil tarlalarında yetişen, erişte ve özellikle patatese dayanan bir mutfaktır. Ayrıca Guinness'in de mutfağına etkisi olduğu düşünülüyor. İşte sizin için İrlanda Mutfağına ait üç tarif.
1. Katering Potato (Patates Haşlaması)
Patates, İrlanda Mutfağı'nın en önemli besin maddelerinden biridir. Katering Potato, İrlanda mutfağında oldukça popüler bir tariftir. Patates haşlanarak mantar ve soğan ile soslanır. Ayrıca et bile eklenerek de servis yapılabilir. İşte tarif:
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patates
- 2 su bardağı su
- Mantarlar (isterseniz istediğiniz kadar, benim tavsiyem 1 su bardağı)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
1. Patatesler soyulur ve önce dört parçaya, sonra da her bir parça dörde bölünür.
2. Bir tencereye patatesler, su ve tuz ilave edilir ve düşük ateşte pişirilir.
3. Mantarlar ve soğan küp küp doğranır. Tereyağı bir tavada eritilir ve mantarlar ile soğanlar eklenir. Soteleme işlemi yapılır.
4. Pişen patateslerin suyu süzülür.
5. Tereyağlı sos patatesin üzerine dökülür.
6. Patatesin üstüne tuz ve karabiber ilavesi yapılır.
7. Servis yapılır.
2. Guinness Stew (Guinness Etimeği)
Guinness, İrlanda Mutfağı'nda sıkça kullanılan bir içecektir. Guinness Stew, etimeği yemeği gibi bir lezzetti vardır. İşte tarif:
Malzemeler:
- 4 su bardağı su
- 1 adet soğan
- 200 gram havuç
- 800 gram dana eti
- 1 şişe Guinness
- 2 adet defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
1. Soğan küp küp doğranır ve tavada kavrulur.
2. Havuçlar soyulur ve halkalara kesilir.
3. Tencereye etler ve su eklenir. Etler suyun içerisinde yarım saat kadar pişirilir.
4. Etlerin suyu süzülür.
5. Tencereye soğanlar, havuçlar, defne yaprakları, etler, tuz ve karabiber eklenir.
6. Guinness şişesi içerisindeki içecek ile tencere karıştırılır.
7. Tencere, kapak kapalı şekilde 2 saat kadar pişirilir.
8. Pişen yemeğin üzerine tuz ilave edilir.
9. Servis yapılır.
3. Soda Bread (Soda Ekmeği)
Soda Bread, İrlanda Mutfağı'nın en sevilen ekmek tariflerinden biridir. Yapımı oldukça kolaydır. Tarifi ise şöyle:
Malzemeler:
- 700 gram tam buğday unu
- ½ yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 paket soda
- 400 ml süt
- 1 yemek kaşığı keçi sütü (isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. Fırın 200 dereceye ayarlanır.
2. Un, tuz, kabartma tozu ve soda büyük bir kaba eklenir.
3. Kuru malzemelerin içine süt ilave edilir.
4. Sütü ekledikten sonra karıştırma işlemine başlanır. Karıştırma işlemi, yaptığınız hamur elastik bir hale gelinceye kadar sürmeli.
5. Hamur bir dikdörtgen şeklinde şekillendirilir ve keçi sütü ile yağlanır.
6. Fırın tepsisine hamur yerleştirilir.
7. Hamurun üzerine yüzey şekli verilir.
8. Yaklaşık 45 dakika kadar pişirilir.
9. Fırından çıkarılan ekmeğin üzerine bir iki dakika kadar dinlenmesi için bırakılır.
10. Servis yapılır.
İrlanda Mutfağı, patates, Guinness ve soda ekmeği gibi unsurlarla doludur. Katering Potato, Guinness Stew ve Soda Bread tarifleri de, İrlanda Mutfağı'nın vazgeçilmezlerinden birkaçıdır. Keyifli anlar, yeni lezzetlerle tam bir İrlandalı yemeği için sizi mutfağa davet ediyoruz.