Tofu Sütü Nasıl Yapılır?

Adı : Tofu Sütü Nasıl Yapılır?

Tofu, soya sütünden yapılan bir tür peynirdir. Soya sütü, soya fasulyesinin suda kaynatılması ve öğütülmesiyle elde edilir. Tofu yapımı, soya sütünün pıhtılaştırılması, sıkıştırılması, kesilmesi ve sıkıştırılmasıyla gerçekleştirilir.
Tofu yapımı oldukça basittir, ancak belirli bir beceri gerektirir. Aşağıdaki adımları takip ederek tofu sütü yapabilirsiniz:
Malzemeler:
- 2 su bardağı soya fasulyesi
- 8 su bardağı su
- 1 çorba kaşığı Epsom tuzu veya limon suyu
Yapılışı:
1. Soya fasulyesini yıkayın ve suyla kaplayın. En az 8 saat boyunca ıslatın.
2. Soya fasulyelerini suyla birlikte blenderda pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar öğütün.
3. Soya sütü elde etmek için püreleyin ve süzgeçten geçirin. Soya sütünü pişirmeden önce süzgeçten geçirmeniz önemlidir.
4. Soya sütünü bir tencereye koyun ve karıştırın. Orta ateşte kaynatın.
5. Epsom tuzunu veya limon suyunu su ile karıştırın ve soya sütüne ekleyin.
6. Karıştırın ve soğumaya bırakın. Soğuk olduğunda, süzgeç üzerine veya tofu kalıbına boşaltın.
7. Soğuk sudan geçirin ve sıkın.
Yukarıda belirtilen adımları izledikten sonra tofu sütü yapabilirsiniz. Ancak tofu yapmak için sütünü daha da işlemeniz gerekiyor.
Tofu Yapımı:
Malzemeler:
- Tofu sütü
- Pıhtılaştırıcı madde (geleneksel olarak nigari kullanılır)
- Su
Yapılışı:
1. Tofu sütünü geniş bir tencereye koyun ve ılık hale getirin.
2. Pıhtılaştırıcıyı toz veya sıvı şeklinde su ile karıştırın.
3. Karışımı soya sütüne ekleyin.
4. Hafifçe karıştırın ve 10-15 dakika bekletin.
5. Küçük bir delikli süzgeç veya tülbent üzerine tofu karışımını boşaltın.
6. Tofu suyu (whey) süzgeçten süzülür ve elde edilen pıhtı kesilir.
7. Kesilmiş pıhtıyı tofu kalıbına veya tülbente koyun, hafifçe sıkın ve suyla yıkayın.
8. Tofu, kalıptan veya tülbenden alınır ve buzdolabında 1-2 saat boyunca tutulur.
9. Tofu, dilimlenebilir yapıda olacaktır.
Tofu yapmak için kullanabileceğiniz bir alternatif pıhtılaştırıcı madde olarak limon suyu veya sirke kullanabilirsiniz.
Tofu nasıl kullanılır?
Tofu, veganlar ve vejetaryenler tarafından sık sık tüketilen bir yiyecektir. Tofu, peynir veya et yerine kullanılabilir. Ayrıca tatlı tariflerinde, salata ve sandviçlerde kullanılır. Tofu, farklı lezzetlerle birlikte kullanabileceğiniz çok yönlü bir yiyecektir.
Sık Sorulan Sorular:
1. Tofu yaparken kullandığım pıhtılaştırıcı maddenin miktarı nedir?
Cevap: Nigari için 1 çorba kaşığı, limon suyu veya sirke için ise 2-3 çorba kaşığı kullanabilirsiniz.
2. Nigari kullanmadan tofu yapabilir miyim?
Cevap: Evet, pıhtılaştırıcı olarak limon suyu veya sirke de kullanabilirsiniz.
3. Tofu ne kadar dayanır?
Cevap: Tofu, buzdolabında saklandığında 3-5 gün dayanabilir.