Nevşehir Mutfağı: Özgün Tatlar Yöresel Lezzetler

Adı : Nevşehir Mutfağı: Özgün Tatlar Yöresel Lezzetler

Nevşehir, birçok tarihi ve turistik yerlere ev sahipliği yapan kapadokya bölgesinin önemli şehirlerinden biridir. Bu güzel şehir tarihi dokusu kadar, yöresel mutfak kültürüyle de dikkatleri üzerine çekmektedir. Nevşehir mutfağı, bölgenin iklim ve coğrafi şartlarına bağlı olarak çiftçilikten gelen zengin sebzeler ve meyvelerle birlikte süt ürünleri, et ve un gibi temel gıdaların kullanıldığı leziz yemeklerin oluşmasına izin verdi.
Kendirli Bulguru: Nevşehir’in en özel yemeklerinden biri olan kendirli bulgur, kemikli kuzu eti, soğan, sarımsak, domates, biber, yeşil soğan ve yeşil mercimek gibi malzemelerle hazırlanan bir yemektir. Bu nefis yemeğin ana malzemesi, kendirin kurutulmuş yapraklarından elde edilen ve tahıl ürünleri arasında önemli bir yere sahip olan kendir bulgurudur. Kendirli bulgurun muhteşem tadı sebzeli et sulu yemeklerinin tadına benzemektedir.
Pumpkinashi: Nevşehir’de yetişen kabakların hazırlanışından oluşan Pumpkinashi, bölgede lezzetli bir tat olduğu kadar görsel olarak da oldukça çekici bir yemektir. Sadece kabakla yapılan yemeğe kıyma ve baharat eklendiği gibi, üzerine sıvı yoğurt döktükten sonra pul biber, tereyağı ve maydanoz ekleyebilirsiniz. Nevşehir'in diğer bir özel yemeği de Kadı Böreği. Kadı Böreği, tavuk, maydanoz, dereotu, lor peyniri, pirinç ve baharatlar kullanılarak hazırlanır.
Fırın Makarnası: Nevşehir’in özel lezzetlerinden biri de fırın makarnasıdır. Hamur işi yemeği, yaklaşık 2 santimetre kalınlığında küçük dörtgen parçalardan oluşan geniş bir makarna tabakasının yoğun bir sığır eti domates sosu altında pişirilmesi ile oluşur. Fırın makarnası, özellikle kış aylarında Nevşehir halkı tarafından çok tüketilir ve yemek, bol tereyağı ve rendelenmiş kaşar peyniri ile servis edilir.
Pırasa Sarması: Nevşehir bölgesinin mevsimine uygun lezzetlerinden biri de pırasa sarmasıdır. Pırasalar, kıyma veya lor peyniri ve baharatlarla doldurulduktan sonra sarılır ve kaynayan suda pişirilir. Pırasa sarması, özellikle Ramazan ayında iftar sofralarını süsleyen bir yemek olarak tüketilir.
Nevşehir mutfağı, yöresel lezzetleri ve yerel malzemeleri kullanarak zengin bir yelpaze sunmaktadır. Nevşehir Mutfağı'nın önemli yemekleri arasında ayrıca kuzu tandır, kuru fasulye, yaprak sarma, su böreği, cızlak ve güveç gibi lezzetler de bulunmaktadır. Yörenin misafirperver insanları ve leziz yemekleri, herkesi bu muhteşem şehri keşfetmeye davet ediyor.